LE CARRE DU LONDRES... que du Bonheur !
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Quelle bonne idée de faire une Newsletter un 1er mai… l’occasion de vous envoyer du Bonheur… et de vous rappeler que nous sommes ouverts 7 jours sur 7, même le 1er mai ! Et pourquoi pas en profiter pour se délecter littéralement de cet appétissant menu de la quinzaine haut en couleurs, tout en approfondissant vos connaissances culinaires sur l’ail des ours avec le Zoom… Dans l’Actu, petit retour sur le Marathon de la Loire avec les athlètes de haut niveau accueillis au Londres. Et pour le Quoi de neuf, quelques clichés de notre Inauguration…
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Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 16h30
SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid
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SALON de THÉ OUVERT ! 7 jours sur 7
BRUNCH tous les dimanches ! 11h30-15h
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Gaspacho de courgette, tartare de tomates séchées & tapenade noire Rémoulade aux 2 céleris : boule & branche qui croque ! Rillettes de lieu noir, coriandre frais, ail des ours, huile d’olive BIO
Cabillaud, lait de coco & curry, houmous romarin Cochon retour des Indes : millefeuille de patates douches, cochon cuisson basse température & caramel d’épices Risotto aux 2 courgettes & volaille aux herbes Tajine de légumes à l’abricot & boulgour notre VEGETARIEN - SANS Lactose
Salades d’agrumes au thym citron Crème à la chicorée d’Orchies Choco-banane
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Zoom sur… l’ail des ours
Nous vous en avons servi dans 2 plats la semaine dernière et continuons cette quinzaine… normal, c’est la saison !
Cette plante médicinale dont les feuilles ressemblent à celle du muguet (qui lui est toxique en revanche, attention à la cueillette !) et qui diffuse un délicat parfum d'ail, est un vrai trésor pour les papilles. L'ail des ours recèle de nombreuses vertus (contre le mauvais cholestérol, il contribue à faire baisser la tension artérielle, a un effet dépuratif et antiseptique intestinal...) et il est très riche en vitamine C et encore plus riche (ou tout du moins plus concentré) en nutriments que son cousin cultivé, du fait qu'il pousse de manière sauvage.
Pourquoi ail "des ours" ? La saison de l'ail des ours correspondant à la fin de l'hibernation des ours, ils sont censés s'en régaler après la sortie de l'hiver !
Toutes les parties de la plante se consomment : feuilles, boutons floraux et fleurs.
Où le trouve-t-on, et quand ? Si vous connaissez un sous-bois humide près de chez vous, vous devriez vous y promener d'avril à juin et bien ouvrir vos yeux et... vos narines ! Peut-être y trouverez-vous cette petite plante magique qui pousse à profusion dans les milieux très humides et boisés... Souvent près d'un petit cours d'eau. Certains arrivent même à en faire pousser dans leur jardin, tant que les conditions s'y prêtent (coin ombragé et boisé, et surtout humide). Selon les régions, les périodes pendant lesquelles on peut en trouver varient, les feuilles d'ail des ours peuvent commencer à sortir de terre à la mi-mars. Arrive ensuite la floraison, d'avril à juin généralement. On lit souvent que la cueillette se termine à la fin de la floraison.
Regardez comme il est beau !
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Nous vous en parlions… il est déjà passé ! Quel magnifique Marathon de la Loire nous avons vécu le week-end dernier. A part le soleil, rien n’a manqué… même pas la pluie qui a permis de rafraichir les muscles des sportifs !
Et quelle fierté d’avoir accueilli autant d’athlètes adorables. Et pas des moindres puisque nous avons eu le plaisir d’avoir en pension :
- Svetlana PRETOT, vainqueur féminine
- ainsi que Simon & Martha MUNYUTU, mari et femme et respectivement arrivés 2ème homme & 3ème femme.
Ils ont reçu toute notre admiration !
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Petit retour en images sur notre Inauguration… 1 an, cela se fête !
Nous en avons donc profité pour inaugurer l’agrandissement de l’hôtel et des bocaux en conviant des entreprises & partenaires du saumurois lors d’une soirée rétrospective des 181 ans de cette belle Dame du Londres, grâce au talent des comédiens du Trésor des Ducs d’Anjou… je vous laisse apprécier… Que ceux qui en veulent plus n'hésitent pas à cliquer sur le lien des photos. Accès avec l’identifiant : FA42-lelondres05042018 et le mot de passe : lelondres49
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