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Le Carré

Le Carré Partie 1

Notre concept de bocaux… BOCO !

Avril 2017 : agrandissement du Londres sur 450m2 au rez-de-chaussée avec un réceptif de 150m2 incluant la réception, un grand salon, une salle de séminaire… L’hôtel retrouve aussi son Jardin d’Hiver en structure Eiffel pour servir les petits déjeuners, les brunch et les diners.

Ce beau décor est ouvert aux clients de l'hôtel pour les dîners tous les soirs. Nous avons aussi décidé de le rendre accessible à tous, tous les dimanches pour déguster notre Brunch by Le Londres. Ces repas ont été créés et imaginés en partenariat avec un nouveau concept de restauration : BOCO.

Le Carré Partie 2

Pour nous accompagner dans ce projet, nous nous sommes associés à la marque BOCO, enseigne de restauration créée en 2011 par Vincent Ferniot, journaliste gastronomique amoureux fou des bons produits. Des recettes gourmandes signées par des chefs étoilés et de grands chefs pâtissiers.

De la cuisine présentée dans des bocaux en verre, préparée chaque jour par des cuisinières et des cuisiniers passionnés avec des ingrédients frais (sans ajout de colorant ni de conservateur). Un contenant totalement recyclable et durable qui préserve la saveur et l’intégrité des plats.

Ces bocaux sont servis le soir aux clients de l’hôtel (sur réservation et dans la limite de 10 repas) et tous les dimanches dans le cadre de notre Brunch by Le Londres, ouvert à tous.

Nous avons aussi une belle carte de bières locales et bio ainsi que des vins tranquilles locaux et bien sûr les fameuses bulles Saumuroises en appellation Crémant de Loire ou en méthode ancestrale.

Le Carré Partie 3 MENU DU MOIS

Notre Menu - Exemple de plats

 

 Les mini-Terrines

  • Toastine de Thon
  • Délice de Saumon
  • Terrine de Lapin au romarin et moutarde à l'ancienne
  • Terrine de Pintade au miel et raisins
  • Caviar d'Aubergine au piment d'espelette
  • Confit de Courgettes et piquillos à la citronnelle

 Les Soupes ou Veloutés d'été (suppl 2€)

  • Soupe de fèves et châtaignes
  • Crème de lentilles, lard et huile de noix
  • Gaspacho de tomates
  • Passée de petits pois et menthe

Les Plats

  • Blanquette de lieu safranée, tagliatelles de légumes
  • Duo de lieu & saumon, salade de lentilles
  • Mijoté de canard à l'orange, mousseline de carottes au cumin
  • Bœuf braisé en Parmentier
  • Risotto de coquillettes aux champignons et au Grana Padano
  • Gateau d'aubergines et tomates cerises à la parmesan 
  • Penne, tombée de légumes et mozzarella

Les plats du Monde en format XL (suppl 2€)

  • Poulet Tikka Massala
  • Poulet au curry
  • Couscous de légumes au citron confit

Les Desserts

  • Cheese cake, compotée rhubarbe-framboise
  • Mi-cuit au chocolat
  • Crème caramel au beurre salé
  • Petite crème au citron acidulée
  • Compote de pommes-poires, fève tonka

Tarifs 2022 :

Entre-Plat ou Plat-Dessert : 17€

Entrée-Plat-Dessert : 21€

Le Carré Partie 4 Brunch

Le Brunch du Dimanche

 

Offrez-vous le Brunch du Londres chaque dimanche matin à partir de 11h30. Encore un concept inédit et unique à Saumur que vous avez la joie de déguster au sein du Jardin d’Hiver ou sur notre terrasse plein sud…

Petit déjeuner complet sublimé avec les viennoiseries de la Duchesse Anne et les baguettes fraîches de Jospeh, de beaux plateaux de saumon, de charcuterie et de fromage, les fruits frais du marché, nos oeufs brouillés maison, les saucisses de Pascal Tellier, le lard grillé et les beans à la tomate pour un vrai English Breakfast, le Muesli bar, le Salad bar, les crêpes et le sirop d’érable, les Confitures de Flo au chaudron de cuivre du Puy Notre Dame, les miels de chez Girard, les laitages des Douceurs Angevines et évidemment les Boco !

Chaque dimanche, de 11h30 à 15h*

(*15h Fermeture des buffets)

Sur réservation au 02.41.51.23.98

24€ par adulte et 14€ enfants -12 ans

 

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