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Le Carré

Le Carré Partie 1

Lunch : notre concept de bocaux

Avril 2017 : agrandissement du Londres sur 450m2 au rez-de-chaussée avec un réceptif de 150m2 incluant la réception, un grand salon, une salle de séminaire… L’hôtel retrouve aussi son Jardin d’Hiver en structure Eiffel pour servir les petits déjeuners. Nous en profitons pour créer une terrasse de 70m2 plein sud et 4 nouvelles chambres avec terrasse privative dont 2 accessibles aux Personnes à Mobilité Réduite.

Nous ne pouvons garder ces mètres carrés égoïstement… nous décidons donc de les rendre accessibles aux Saumurois et aux clients de l’hôtel jusqu’au soir en développant un concept de restauration sous forme de bocaux.

Le Carré Partie 2

Il n’y avait plus qu’à trouver le Chef… Il suffit d’une belle rencontre avec Jean-Pierre KAUSZ, Chef des Dames de la Loire, qui travaille sur le concept depuis 10 ans en y associant la cuisson à basse température.

 

Traiteur de Saveurs – Couturier Culinaire, Jean-Pierre marie saveurs et couleurs pour votre bonheur gustatif. 3 entrées, 4 plats et 3 desserts à découvrir chaque semaine. A ceci, il faut signaler 1 plat végétarien, sans gluten et sans lactose, qui peut se déguster chaud ou froid dans les périodes de grande chaleur.

Le Carré Partie 3

Le menu de la semaine

Pour vous mettre l’eau à la bouche, quelques plats qui vont devenir des best of (mais que vous ne retrouverez peut-être qu’1 fois par an ;-) :

  • L’œuf bio parfait, crème de lentilles à l’estragon
  • le dos de lieu, sauce vierge & polenta crémeuse
  • la provençale d’encornet et grenaille du paysan
  • le paleron de race charolaise, carottes du paysan & vinaigrette aux herbes
  • la tajine de légumes, mousseline de petits pois (sans gluten, sans lactose, végétarien à manger chaud ou froid)
  • et pour finir : l’abricot en frangipane de pistache et son coulis ou le petit pot de crème au chocolat, crumble choco-pastis.
Le Carré Partie 4

Notre Tea Time

D’ores et déjà, n’hésitez pas à vous installer dans notre Jardin d’Hiver en structure Eiffel pour déguster un thé Harney & Son’s de grande qualité, un chocolat onctueux ou une sélection de nos 8 cafés accompagné d’un des 3 desserts de la semaine si la gourmandise vous en dit.

Par beau temps, profitez de notre terrasse plein sud et restez-y autant que vous le souhaitez.

Notre Salon de Thé est ouvert tous les jours, de 14h à 17h30.

Dès janvier 2018, notre concept sera totalement abouti avec encore plus de gourmandises…

Le Brunch du Dimanche

Offrez-vous le Brunch du Londres chaque dimanche matin à partir de 11h30 Encore un concept inédit que vous avez la joie de déguster au sein du Jardin d’Hiver ou en terrasse… Petit déjeuner complet sublimé avec toujours les viennoiseries de la Duchesse Anne et les baguettes fraîches de Jospeh, du saumon, un beau plateau de charcuterie et de fromage, le Muesli bar, le Salade bar, nos crèpes maison et pour finir les bocaux du Chef au choix. 

11h30 - 15h, sur réservation au 02.41.51.23.98 - 27€ par adulte et 14€ enfants -12 ans

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