Rillette di maiale di Ferchaud, Chutney di mele al Calvados, crostini di brioche al timo
Caviale di melanzane, tartare di pomodori canditi, scaglie di parmigiano, vinaigrette thailandese
Royale di fagiolini e prezzemolo, crema di gorgonzola, mandorle a scaglie tostate
Baccalà, riso pilaf con limone candito, piselli, salsa bouillabaisse all'anice
Pollame morbido, misto a verdure estive, crema di mais al peperone giallo
Farfalle bio, fonduta di pomodoro all'origano, mozzarella di bufala, pesto di rucola agli anacardi
Quinoa, purea di carote con crema di coriandolo e cocco, fricassea di cipolla e funghi ostrica di Puy Notre-Dame
Tartare di arancia in sciroppo Combier Triple Sec, sorbetto al limone, arancia candita
Tiramisù ai frutti rossi e crema di ribes nero
Crema al cioccolato con fava tonka bruciata, macaron alle mandorle
|