Schweinefleischrillettes von Ferchaud, Apfelchutney mit Calvados, Thymian Brioche Crostini
Auberginenkaviar, kandiertes Tomatentartar, Parmesanspäne, thailändische Vinaigrette
Royale von grünen Bohnen und Petersilie, Gorgonzola-Creme, geröstete Mandelblättchen
Kabeljau, Reispilaf mit kandierter Zitrone, Erbsen, Bouillabaisse-Sauce mit Anis
Weiches Geflügel, gemischt mit Sommergemüse, Maiscreme mit gelbem Pfeffer
Bio-Farfalle-Nudeln, Tomatenfondue mit Oregano, Büffelmozzarella, Cashew-Rucola-Pesto
Quinoa, Karottenpüree mit Koriander und Kokoscreme, Zwiebelfrikassee und Austernpilze von Puy Notre-Dame
Orangentartar in Combier Triple Sec Sirup, Zitronensorbet, kandierte Orange
Tiramisu mit roten Beeren und Johannisbeercreme
Gebrannte Tonkabohnen-Schokoladencreme, Mandelmakrone
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