Rillettes de cerdo de Ferchaud, Chutney de manzana con calvados, tomillo brioche crostini
Caviar de berenjena, tartar de tomate confitado, virutas de parmesano, vinagreta tailandesa
Royale de judías verdes y perejil, crema de gorgonzola, almendras en copos tostadas
Bacalao, arroz pilaf con limón confitado, guisantes, salsa bullabesa con anís
Aves blandas, mezcladas con verduras de verano, crema de maíz con pimiento amarillo
Pasta farfalle ecológica, fondue de tomate con orégano, mozzarella de búfala, pesto de rúcula de anacardo
Quinoa, puré de zanahoria con cilantro y crema de coco, fricasé de cebolla y setas de cardo de Puy Notre-Dame
Tartar de naranja en almíbar Combier Triple Sec, sorbete de limón, naranja confitada
Tiramisú con frutos rojos y crema de grosella negra
Crème brûlée de chocolate con haba tonka, macarrón de almendras
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