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¡Eso es, es verano! Es agradable y cálido ... y la gente de Saumur se va de vacaciones ... pero NO NOSOTROS !! Nos quedamos abra 7j / 7 sin olvidar el Sunday Brunch. Un excelente menú nos acompañará durante 4 semanas (¡excepto el pescado!), Compuesto por sus CREACIONES y LO MEJOR favorito que no debe perderse ! La jarra de ensalada incluso estará en el centro de atención ... Meet para descubrir los secretos de Crémet d'Anjou que tanto te encanta ... Sigamos conLas Grandes Tablées de Saumur Champigny… Restaurante al aire libre con 10 comensales y 000 botellas… y acabemos con lo imprescindible Instagram et Facebook para seguirnos incluso desde sus lugares de vacaciones!
¡Que tengas una buena degustación y hasta pronto!
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El CUADRADO de LONDRES Concepto de tarros frescos y locales Abierto todos los días 12h a 16h30
PARA TOMAR AQUÍ O PARA LLEVAR Caliente o frío
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Salón de té ABIERTO! 7 días en 7
BRUNCH todos los domingos ! 11h30-15h
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Caviar de berenjena, virutas de parmesano Parfait de hígado rubio en la colina de Aubance, uvas de la cosechadora Huevo perfecto y lentejas ecológicas con estragón
Calamares, polenta cremosa, salsa bullabesa Ensalada de ave de verano y escarola, salsa virgen y almendras en copos a la parrilla Risotto de tartar de tomate secado al sol, calabacín frito, chorizo y especias Cereales indios, muselina de zanahoria y queso fresco de cabra nuestro VEGETARIANO - Sin Gluten - SIN Lactosa
Crémet d'Anjou, confitado de melón Albaricoque congelado: helado de vainilla y escalfado Crema de chocolate a la antigua, barra de hojaldre caramelizada
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Centrarse en ... el Anjou crémet
Disponible con muchos coulis y caramelos, Crémet d'Anjou se puede repetir una y otra vez y le encantará tan pronto como se produzca. Por tanto, se encuentra la oportunidad de contarte ... Nuestro Crémet d'Anjou es un especialidad regional nacida del azar y el talento de una joven cocinera de Les Aubiers, una noche de 1890, Marie Reneaume. El éxito hizo circular la receta en el campo angevino. Su textura espumosa y aireada es increíble, indescriptible. Curnonsky, eminente figura de la gastronomía francesa, de hecho en 1921, un brillante elogio: " Angevin crémet es una fiesta de los dioses. Ninguna crema batida puede igualar a este mulon chispeante, fragante, suave y ligero ”. ¿Qué tal juzgar por ti mismo?
Delicia de nube lechosa Crémet d'Anjou, nombre evocador que bien caracteriza a este postre elaborado con crème fraîche, conocido desde hace mucho tiempo, se hace eco de la “dulzura de Anjou”. Un postre fresco y delicado, el crémet se degusta en primavera y verano, las dos principales temporadas de fabricación de los lecheros.
Sin duda, por razones de economía, se habían iniciado variaciones de la receta, añadiendo a la nata "leche suave cuajada, una especie de requesón" o claras de huevo que se pueden encontrar en todas las recetas actuales. La receta más común consiste en nata montada, claras de huevo y un poco de azúcar… simplemente. ¡Y también es nuestro! Para la elaboración de cremas, el utensilio tradicional utilizado es el faisselle, un molde perforado con agujeros, que hoy se adorna con gasa o muselina para facilitar el desmoldeo.
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Las Grandes Tablées de Saumur Champigny 1 y 2 de agosto de 2018
Personas 10 000 Se espera a orillas del Loira para cantarlo en un ambiente galo. Cada verano, Saumur se convierte en un gran restaurante al aire libre donde el buen humor y la fiesta son fundamentales. Una gran mesa se instala en el corazón de la ciudad, alrededor de los productos locales y Saumur-Champigny, en compañía de los viticultores de la denominación. Este año nuevamente, son más de 2km de tablas que se instalará frente al Ayuntamiento. Para acompañar la comida, 4 000 botellas de Saumur-Champigny se servirá a discreción en 20 puntos de degustación ubicados en la Place de la République, frente al Ayuntamiento. El Saumur-Champigny servido es el " Cuvée de los 100 viticultores »Hecho casi para la ocasión. El centenar de viticultores de la denominación aportan cada uno 15 kilos de uva por hectárea para desarrollar una cuvée "testigo" de su vendimia. Como cada año, se servirán a los visitantes cuatro añadas, recientes y más antiguas.
Los huéspedes vienen de lejos para participar en las Grandes Tablées du Saumur Champigny. A veces se sorprenden de la bazar feliz en las colas. No hay servicios de mesa y no están reservados. Todos están en el mismo barco y es a veces ayudándose unos a otros que se forman las amistades de una noche. En las muchos conciertos que marcan la velada sin duda te harán cantar ... ¡para el placer (o no) de tus vecinos en la mesa!
La noche del miércoles 1 de agosto está completa.
Precios ... Comida: 13 € Copa: 5 €
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En comunicación, parece que tienes que estar en todas partes…! Así que me aseguro de publicar todos los días en Instagram et Facebook. Para los que me conocen bien, este no es mi pasatiempo favorito: - ((pero por suerte hay aplicaciones que nos ayudan a ser eficientes ...
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