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Le Carré

The Square Party 1

Almuerzo: nuestro concepto de jarras

Abril 2017: expansión de Londres en 450m2 en la planta baja con un 150m2 receptivo que incluye recepción, un gran salón, una sala de seminarios ... El hotel también encuentra su jardín de invierno en la estructura de Eiffel para servir el desayuno . Aprovechamos la oportunidad para crear una terraza de 70m2 en el sur y nuevas salas 4 con terraza privada, incluido 2, accesible para personas con movilidad reducida.

No podemos mantener estos metros cuadrados egoístamente ... así que decidimos hacerlos accesibles a los Saumurois para el almuerzo y para los huéspedes del hotel durante la cena desarrollando un concepto de restauración en forma de jarras.

The Square Party 2

Solo había que encontrar al Chef ... Fue suficiente para un buen encuentro con Jean-Pierre KAUSZ, Chef fundador de las Dames de la Loire, que había estado trabajando en el concepto durante 10 años asociando la cocción a baja temperatura.

En 2018, trajo de vuelta Sébastien, son apprenti d'il y a 10 ans et qui entre temps est parti en Nouvelle Zélande où il fonda une belle famille avec Sarah. Sébastien relève le défi haut la main, reprend le restaurant avec Sarah & Claudie "la" maître-sommelier de l'établissement.

Il marie saveurs et couleurs pour votre bonheur gustatif : 3 entrées, 3 plats et 3 desserts à découvrir chaque mois dont 1 plat végétarien et 1 SANS gluten.

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Nous sommes ouverts Lunes a Viernes de 12 a 15h pour vous servir dans notre beau Jardin d'Hiver climlatisé ou sur notre terrasse plein Sud.

Le soir, uniquement pour les clients de l'hôtel, dans la limite de 10 repas.

Nous avons aussi une belle carte de bières locales et bio ainsi que des vins tranquilles locaux et bien sûr les fameuses bulles Saumuroises en appellation Crémant de Loire ou en méthode ancestrale.

Le Carré Part 3 MENÚ DEL MES

Notre Menu du mois de Juin 2021 :

 

Entrées

- Royale de tomates rôties au balsamique, crème de mozzarella, pesto au basilic
- Parfait de foie blond au porto blanc, confiture d’oignons rouges et groseilles
- Salade de céréales à l’indienne, labné de fromage blanc au sésame toasté, sauce yaourt à la coriandre

Platos:

- Lieu noir breton, riso vénéré et poêlée d’épinards, sauce bisque de homard à l’anis - SANS Gluten
- Sauté de veau au romarin et citron, purée de pommes de terre, carottes rôties au sumac
- Farfalle bio aux légumes du soleil, fondue de tomates à l’ail, crème de parmesan et mascarpone - VEGETARIANO

Postres:

- Crème au chocolat à l’ancienne, sauce caramel beurre salé
- Panna cotta coco à la mangue, coulis de fruit de la passion
- Pomme pochée à la vanille, coulis de fraises fraîches, chantilly 

 

Precios:

- Entrante / Plato principal o Plato principal / Postre: 15.50 €
- Fórmula entrante / plato principal / postre: 19 €

N'hésitez pas à nous appeler au 02.41.51.23.98 pour réserver vos plats. Puis passez les prendre 7j/7 entre 10h et 21h.

The Square Party 4 Brunch

Brunch dominical

Disfrute del brunch londinense todos los domingos por la mañana a partir de las 11:30 h. Otro concepto nuevo y único en Saumur que tienes la alegría de degustar en el Winter Garden o en nuestra terraza al sur ...

Desayuno completo enriquecido con pasteles de la duquesa Ana y baguettes frescas de Jospeh, hermosas fuentes de salmón, embutidos y queso, frutas frescas del mercado, nuestros huevos revueltos caseros, salchichas de Monsieur Tellier, tocino a la parrilla y frijoles de tomate para hacer un desayuno realmente inglés, la barra de Muesli, la barra de ensaladas, nuestras tortitas caseras, las mermeladas de Flo en el caldero de cobre de Puy Notre Dame, los productos lácteos de Douceurs Angevines y, por supuesto, ¡los frascos del chef!

Todos los domingos de 11:30 a 15:XNUMX h. *

(* Cierre de Buffets a las 15 p.m.)

En reserva en 02.41.51.23.98

24 € por adulto y 14 € niños -12 años

 

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