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Le Carré

Die Square Party 1

Mittagessen: unser Konzept von Gläsern

2017 April: Expansion von London 450m2 im Erdgeschoss mit einem rezeptiven 150m2 einschließlich der Rezeption, ein großes Wohnzimmer, ein Konferenzraum ... Das Hotel findet auch seinen Wintergarten Eiffel Struktur Frühstück servieren . Wir nehmen diese Gelegenheit, eine Terrasse nach Süden und 70m2 4 neues Zimmer mit privaten Terrasse zu schaffen, die zugänglich barrierefrei 2.

Wir können diese Quadratmeter nicht selbstsüchtig halten ... Deshalb beschließen wir, sie den Saumurois für das Mittagessen und den Hotelgästen beim Abendessen zugänglich zu machen, indem wir eine entwickeln Restaurierungskonzept in Form von Gläsern.

Die Square Party 2

Es gab nur den Chef zu finden ... Es reichte für ein nettes Treffen mit Jean-Pierre KAUSZ, Gründungskoch der Dames de la Loire, der seit 10 Jahren an dem Konzept arbeitet, indem er das Kochen bei niedrigen Temperaturen damit in Verbindung bringt.

Im Jahr 2018 brachte er zurück Sébastien, sein Lehrling vor 10 Jahren und wer ist in der Zwischenzeit Teili in Neuseeland, wo er mit Sarah eine schöne Familie gründete. Sébastien nimmt die Herausforderung mit Bravour an und übernimmt das Restaurant mit Sarah & Claudie, der "Sommelier-Meisterin" des Hauses.

Es kombiniert Aromen und Farben für Ihr Geschmacksglück: 3 Vorspeisen, 3 Hauptgerichte und 3 Desserts, die Sie jeden Monat entdecken können, einschließlich 1 vegetarisches Gericht OHNE Gluten.

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Le Carré Teil 3 Menü

Menü des Monats: November 2020

Einträge:

- Blumenkohl-Velouté, Dukkah-Gewürze, Zitronenöl, Haselnussstücke
- Umgedrehte Ziegenkäsetarte, Zwiebel-Trauben-Kompott,
Mohn Blätterteig
- Geflügellebermousse mit weißem Portwein, Feigenchutney

Geschirr:

- Gambas, verehrter schwarzer Reis, Bok Choy Kohl, Flusskrebssauce, Curry und Lakritz
- Sautierte Ente mit Orange & Rosmarin, überbackene Dauphinois mit Muskatnuss
- Kartoffel nach Savoyer Art mit geräuchertem Speck und Reblochon
mit seinem perfekten Ei und seinem kleinen grünen Salat

Nachspeisen:

- Klebriger Toffee-Pudding (weich auf dem Datum), Pflaumenkompott,
Karamelpudding
- Dunkle Schokoladenmousse, weiße Schokoladencoulis, kandierte Preiselbeeren
- Mangococktail, Passionsfruchtcoulis, hübsches Baiser

Preise

Vorspeise / Haupt- oder Haupt- / Dessertformel: 14 €
Starter- / Haupt- / Dessertformel: 17 €

Und individuell:
Eintritt: 4.50 €
Hauptgericht: 9.50 €
Dessert: 4.50 €

Der Square Party 4 Brunch

Sonntagsbrunch

HELAS SUSPENDU ... Wir werden uns freuen, Sie ab der Dekonfinition zu finden.

Gönnen Sie sich jeden Sonntagmorgen ab 11:30 Uhr den Londoner Brunch. Ein weiteres neues und einzigartiges Konzept in Saumur, das Sie im Wintergarten oder auf unserer Terrasse im Süden probieren können ...

Komplettes Frühstück mit Gebäck von der Herzogin Anne und frischen Baguettes von Jospeh, schönen Platten mit Lachs, Aufschnitt und Käse, frischen Marktfrüchten, unseren hausgemachten Rühreiern, Würstchen von Monsieur Tellier und gegrilltem Speck und Tomatenbohnen für ein wirklich englisches Frühstück, die Müsliriegel, die Salatbar, unsere hausgemachten Pfannkuchen, Flos Marmeladen im Kupferkessel von Puy Notre Dame, die Milchprodukte von Douceurs Angevines und natürlich die Gläser des Küchenchefs!

Jeden Sonntag von 11:30 bis 15:XNUMX Uhr *

(* 15 Uhr Buffets schließen)

Bei Reservierung bei 02.41.51.23.98

24 € pro Erwachsener und 14 € Kinder -12 Jahre

 

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Site-Erstellung: Pixim Kommunikation