Focus op... Quinoa... pas op voor nieuwe woorden!
Quinoa is een soort van eenjarige kruidachtige plant van de familie Amaranthaceae volgens de fylogenetische classificatie of die van de Chenopodiaceae...; ben je mij gevolgd?! Het is een pseudo-ontbijtgranen, in plaats van een echte graansoort, omdat het geen gras is. Quinoa is nauw verwant aan soorten als bieten, spinazie en amarant.
De voorouder van voorouders Deze traditionele plant wordt gekweekt al meer dan 5 jaar in de hooglanden van Zuid-Amerika. In de jaren zeventig ontdekten geïndustrialiseerde landen op zoek naar een gezonder voedingspatroon de voedingswaarde van quinoa. Terecht noemden de Inca's het "chisiya mama", wat in het Quechua betekent " moeder van alle granen .
Wat een rijkdom! Naast dat het glutenvrij is, is quinoa goed verteerbaar, vetarm en rijk aan vezels, ijzer, magnesium, vitamine B & E, kalium en eiwit. Het bevat ook de 8 essentiële aminozuren voor het menselijk leven, terwijl granen één beperkend aminozuur hebben. Hij heeft er een kaviaartextuur en een lichte nootachtige smaak. Het is gemakkelijk zout of zoet te koken. Als ik je dat vertel het is een superfood! Deze pseudo-graan levert 6 g vezels per 100 g, meer dan zilvervliesrijst!
Bekend om zijn vermogen om extreme klimatologische omstandigheden (droogte, vorst) te weerstaan, groeit quinoa in een droge omgeving (heeft 600 mm regen per jaar nodig) waar arme gronden worden blootgesteld aan droogte, vorst, sterke wind en sterke zonnestraling vanwege de hoogte . Peru en Bolivia zijn de twee grootste producenten van quinoa ter wereld. Sinds 2009 is de grootschalige teelt van quinoa geïntroduceerd in met name Frankrijk in Anjou . Aarzel dus niet, denk aan ons en koop wat QUINOA van ANJOU !
De Algemene Vergadering van de Verenigde Naties heeft 2013 uitgeroepen tot "Internationaal Jaar van Quinoa". breng hulde aan de voorouderlijke praktijken van de Andesvolkeren die, door hun knowhow en hun leven in harmonie met de natuur, wisten hoe ze dit voedsel konden bewaren voor huidige en toekomstige generaties. We zullen ze nooit genoeg DANKJEWEL zeggen, laten we ons in ieder geval laten inspireren door hun wijsheid...
|