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Mit der Ankunft von schöner Monat Mai und all seine guten Nachrichten, ein neues Menü, alles glatt und raffiniert. Natürlich saisonale Produkte, raffinierte Produkte für den Genuss der Sinne und immer wieder überraschende Kreationen… das lasse ich euch unten entdecken.
in Zoom, lasst uns unsere Neugier wecken, indem wir Espelette-Pfeffer und Scoville-Skala, Wissen Sie ? Im die Nachrichten, unser Wiedereröffnungsplan natürlich ! Und in der Was gibt es Neues in London?, die neusten Fotos unserer Terrasse wer ist schön dich willkommen zu heißen...
Gute Gourmet-Lesung!
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Das Quadrat von London Konzept der lokalen Gläser
WEGNEHMEN Heiß oder kalt
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Spezielle Ausgangssperre
OPEN 7 Tage auf 7 von 10h zu 20h
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Bavarois mit Räucherlachs, kandierter Zitrone & Dill, Mohngebäck Vegetarischer Caesar-Salat, perfektes Ei, Parmesanspäne, Knoblauchcrotons, Radieschen Schweinefleisch-Rillettes von Maison Ferchaud, Apfel-Cidre-Chutney
Rotbarschfilet, gedünstete Fingerlingkartoffeln, Bohnen & kandierte Tomaten, Zitronen-Weißweinsauce - Glutenfrei Soft Chicken, Reispilaw mit Espelette-Pfeffer, Frikassee von grünen Bohnen, Mais- und gelbe Pfeffersauce - Glutenfrei Quiche mit grünem Spargel & Erbsen, Feldsalatpüree, Petersilie & Parmesan, Sesam-Blätterteig
Crémet des Dames, Himbeer-Heidelbeer-Coulis Brioche-Pudding mit kandierten Früchten, Vanillepudding Millefeuille mit dunkler Schokoladencreme, pochierter Birne, Haselnusspraline
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Espelette-Pfeffer ist ein Gewürz vor allem (es ist kein Pfeffer). Es liegt im Herzen einer privilegierten natürlichen Umgebung und unter einem Mikroklima, in dem es gedeiht. Es erstreckt sich über 10 Gemeinden im westlichen Teil des Baskenlandes. Es ist dieses Terroir, das ihm seine Originalität und Qualität verleiht ... Im Jahr 2000 wurde dem Gewürz die Ehre zuteil, seine kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) zu erhalten, zu der die im August 2008 erhaltene geschützte Herkunftsbezeichnung hinzugefügt wurde jedes Jahr ab Mitte August und wird jedes Jahr um ein Festival herum gefeiert, das am letzten Wochenende im Oktober organisiert wird. Auf dem Programm: Paprikasegen, Einführungszeremonie, gastronomische Stände. Kurz gesagt, Chili ist König!
Ist Espelette-Pfeffer heiß und heiß?
Es gibt eine Skala, die die Stärke der Schärfe misst. Dies ist die SCOVILLE-Skala. Es ermöglicht Ihnen, die Stärke eines Pfeffers und seine Wirkung auf ein Gericht zu bestimmen.
"Espelette-Pfeffer entspricht in seiner Intensität dem traditionellen Pfeffer, mit dem Unterschied, dass er ist warm-würzig und kraftvoll-aromatisch."
Wenn Sie neugierig sind, zögern Sie nicht, sich zu beraten Diese Seite die dir fast alles sagt.
Es gibt sogar ein Syndicat du Piment d'Espelette AOP auf Diese Seite.
Und warum nicht die Gelegenheit nutzen, um herauszufinden, was die Scoville-Skala ist (für mich jedenfalls) ...
Um seine Skala zu erreichen, bereitete Wilbur Scoville eine Lösung aus Chilipüree mit Zuckerwasser zu. Diese Lösung wurde von einer Gruppe von Personen getestet. Wilbur Scoville verdünnte diese süßen Kompositionen auf Wasserbasis, bis die Gruppe sagte, dass sie den scharfen Geschmack nicht mehr auf ihrer Zunge spürten. Wenn ein Pfeffer wie Cayennepfeffer mit 30 Einheiten auf der Scoville-Skala gemessen wurde, bedeutete dies, dass er die Lösung 000 Mal verdünnen musste, bevor das brennende Gefühl verschwand. Und ihre Experimente sollten nicht sehr automatisiert sein !!
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Wiedereröffnung des SQUARE in London ab 23. Mai
Was für ein frischer Wind, den wir letzte Woche bekommen haben! Die Möglichkeit, sich (ein wenig) zu projizieren, auf der Terrasse etwas zu trinken und in unseren kühnsten Träumen sogar Freunde an einem Tisch zu treffen!
Auf jeden Fall, Ihr SQUARE in London bereitet sich darauf vor, Sie so schnell wie möglich zu treffen ... wir laden Sie daher ein, unser Wiedersehen rund um die Uhr zu feiern "BRUNCH von Le Londres", die die meisten von euch schon gut kennen, ab dem 23 mai. Auf der Terrasse exklusiv für Kunden außerhalb des Hotels werden die Plätze knapp (Tische mit maximal 6 und nicht mehr als 20 Personen auf unserer Südterrasse), Denken Sie daran, zu buchen!
Zur Erinnerung: Unser Brunch ist eine clevere Frühstücksmischung, die hauptsächlich aus lokalen Produkten mit Gebäck von La Duchesse Anne, frischen Baguettes von unserem Bäcker Joseph, Vollkornbrot, Müsli & Trockenfrüchten, frischen Früchten vom Madame Acaris-Markt und Fruchtsaft Heißgetränke natürlich, Joghurt und Frischkäse von Douceurs Angevines, Kompott, Käse- und Wurstplatten, verschiedenes rohes Gemüse und ein hausgemachter Kuchen. Alles ergänzt mit einer "English Breakfast"-Seite mit unseren hausgemachten Rühreiern, Würstchen von unserem Charcutier Pascal Tellier, Speck und Tomatenbohnen, natürlich endend mit den Gläsern des Chefkochs.
Ab 24. Mai sind wir we jeden Mittag für Ihr Mittagessen geöffnet mit den guten Gläsern unseres Lieblingskochs, von Montag bis Freitag (nur samstags geschlossen), auch exklusiv auf der Terrasse.
Und ab 9. Juni ist es im Wintergarten et auf der Terrasse, die wir Ihnen gerne servieren.
Wir können es kaum erwarten, Sie zu sehen!
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Die Londoner Terrasse ist mit ihrem Glanz geschmückt, um Sie willkommen zu heißen. Nach den prächtigen Sonnenschirmen, die im April-Newsletter vorgestellt wurden, haben wir gerade die Pflanzen ersetzt, die ihre 1. Saison nicht überlebt haben ... Neue Arten sind aufgetaucht mit hübschen weißen Blüten und sogar kleinen essbaren roten Kugeln in der Perspektive ... ein großes Dankeschön an Maison de Boislaville
Das Boislaville-Team in Aktion und im Regen!
Beachten Sie die hübschen gelben Blumen, die gerade erschienen sind ...
Und unsere Terrasse von oben gesehen, auch bei Regenwetter schön!
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