Zoom op ... ROZEMARIJN
Toen ik op het idee kwam om je over rozemarijn te vertellen, kon ik me nog lang niet voorstellen dat er zoveel te vertellen was... Ik zal het je laten ontdekken... in detail!
Een beetje geschiedenis ...
Rozemarijn is het onderwerp geweest van talrijke historische en legendarische vermeldingen. De ouden hadden grote verering voor hem.
Ze werden royaal gebruikt bij alle feesten, of het nu huwelijksceremonies, begrafenissen of wereldlijke vieringen waren. Bruiden droegen rozemarijnkransen, symbolen van liefde en loyaliteit. We leggen ook takjes rozemarijn onder de kussens om verjaag boze geesten en nachtmerries. De Egyptenaren plaatsten rozemarijntakjes in de graven van de farao's om hun ziel te versterken. Rozemarijn is een symbool van herinnering en vriendschap. Griekse studenten maakten er kransen van die ze droegen tijdens examens voor hun geheugen stimuleren.
Tijdens de pestepidemieën was rozemarijn erg populair: twijgen werden verbrand om de lucht te zuiveren en er werden zakjes gedragen, die men inademde als men door plaatsen ging die door deze vreselijke ziekte waren getroffen. Het verhaal gaat ook dat de koningin van Hongarije, die leed aan chronische reuma, van haar problemen verlost werd dankzij een remedie op basis van rozemarijn toen ze 72 jaar oud was.
Rozemarijn calorieën en voedingsfeiten
Net als andere aromatische planten heeft rozemarijn vooral geneeskrachtige eigenschappen die door de eeuwen heen zijn ontdekt. Als de Grieken het gebruikten om het geheugen te versterken en het intellect te stimuleren, zijn de voordelen van rozemarijn veel uitgebreider. Het barst van de flavonoïden en heeft in de eerste plaats een krampstillend effect et stimulerend. Het wordt ook gebruikt voor verlicht de spanningof ze van gespierde of nerveuze oorsprong zijn. Dit is de reden waarom het gemakkelijk wordt aanbevolen tijdens vermoeidheid en tijdelijke depressie.
Bovendien bevat rozemarijn fenolzuren, stoffen die de galafscheiding stimuleren en de uitdrijving ervan vergemakkelijken. Het volstaat te zeggen dat het dan een uitstekende bondgenoot is voor al diegenen die lijden aan spijsverterings- en gastro-intestinale problemen. Daarnaast heeft het ook een diuretisch effect. In infusie of afkooksel is rozemarijn een echte toxine jager.
Eindelijk, rozemarijn verlicht effectief reumatische pijn. Een paar wrijvingen van de essentiële olie zorgen ervoor dat stijve gewrichten een tweede jeugd krijgen.
Hoe rozemarijn koken en proeven
Consumeer het als een kruiderij, altijd fijngehakt zodat de naalden het gehemelte niet verstoren. Rozemarijn versterkt hartige gerechten door ze een Provençaals tintje te geven. Voor de meer gedurfde, aarzel niet om je desserts te besprenkelen met rozemarijn! Het zal dus bereidingen op basis van fruit wakker maken. Het gaat ook goed samen met donkere chocolade en ganaches. Overweeg ook om het in je crèmes en ijsjes te gieten om ze op smaak te brengen met zijn zoete geur.
Idee !
Om uw barbecues een origineel en geurig tintje te geven, vervangt u de traditionele houten spikes door stengels van deze plant. Zorg ervoor dat u vóór het prikken de bladeren verwijdert (behalve die aan één kant) maar gooi ze niet weg: stop ze in een klein zakje in een kast, ze zullen de motten op afstand houden van uw wasgoed.
Eindelijk, ik kan het niet helpen, maar breng je deze legende ... Rozemarijn is van oorsprong een plant met witte bloemen. Voordat ze het kindje Jezus baarde, zou Maria haar blauwe cape op een rozemarijn hebben gelegd die voor de stal was geplant. Het dekblad zou op de struik zijn afgewreven en zo bloeit rozemarijn sindsdien blauw. Sommigen zien in deze legende een andere mogelijke oorsprong voor de naam Rosemary, namelijk "Rose de Marie" (de Engelse naam is Rosemary).
Je hoeft nog maar één ding te doen: ren naar het SQUARE om het te proeven aan de zoute of zoete kant... Rozemarijn is de favoriet van de twee weken!
|
