 |
 |
Eind november gaan we naar binnen Kerst magie… allereerst met een menu helemaal in het wit gekleed (of bijna) wat nu al een groot succes is! In de Zoom, wij brengen u naar de ontdekking van Dukkah-kruiden die onze V sublimerenelouté van bloemkool met een scheutje citroenolie... Het Kalfsvlees wordt geserveerd met een puree van pastinaak met tijm en gebakken spinazie met hazelnootboter afgetopt met een salsa verde, om nog maar te zwijgen van de Tajine van groenten met kerrie, infusie van kokosmelk & citroengras, gehakte koriander en de Mousse van citroen met zijn coulis van passie en zijn mooie meringue… Ik stop daar, en laat je de rest hieronder ontdekken, anders heb ik het gevoel dat je je scherm gaat verslinden!
In het nieuws je zult zien dat we worden DE ORIGINELEN en Wat is er nieuw in Londen, ga naar binnen de decoratieve kerstmagie… we sturen zwaar dit jaar!
 |
Het VIERKANT van LONDEN
Vers en lokaal pottenconcept
dagelijks geopend
12h tot 16h30
OP SITE OF TE GAAN
Heet of koud
|
|
OPEN
7 dagen op 7
BRUNCH
elke zondag!
11h30-15h
|
 |
|
 |
Remoulade van knolselderij, ouderwetse mosterd en gele kiptartaar
Bloemkoolvelouté, Dukkah-kruiden & citroenolie
Butternut flan, spiegel chorizo
Kabeljauwbiefstuk, rijst met zonnige groenten & bouillabaissesaus
Zacht kalfsvlees, puree van pastinaak met tijm, gebakken verse spinazie met hazelnootboter & salsa verde
Biologische farfalle, broccoli & Bleu d'Auvergne saus
Groentetajine met kerrie, kokosmelk met citroengras, koriander
Vegetarisch – Glutenvrij – Lactosevrij
Geroosterde ananas, honing-mascarpone slagroom & zijn bladerdeegreep
Citroenmousse, passievruchtencoulis & mooie meringue
Moelleux chocolade, rumsiroop & huisgemaakte karamel met fleur de sel
|
Focus op... DUKKAH-kruiden
Vandaag stel ik voor dat je op reis gaat en meer specifiek in Egypte met onze Dukkah-kruiden. Weinig bekend bij ons, dit mix van kruiden en gedroogd fruit wordt verbruikt en zelfs heel gebruikelijk in het Midden-Oosten en eeuwenlang aan de oevers van de Nijl. Verrassend genoeg wordt het ook veel gevonden in Oceanië… Australië en Nieuw-Zeeland!
Net als de Libanese zaatar, is het traditioneel om de Dukkah te proeven voor het ontbijt (in Libanon) en tijdens de snacks (in Egypte en Caïro om precies te zijn), met brood en olijfolie. De samenstelling verschilt sterk van land tot land. Degene die we je deze twee weken aanbieden om de bloemkoolvelouté gegarneerd met citroenolie te sublimeren, is sterk Egyptisch geïnspireerd. Wij vinden daar hazelnoten, korianderzaad, komijn, sesam en peper.
De Dukkah mix is een meest veelzijdige smaakmaker ! Het gebruik ervan strekt zich uit tot alle gerechten... Inderdaad, het prikt niet, is geurig maar subtiel en bestaat alleen uit zachte en delicate ingrediënten. Ga ervan uit dat je, ongeacht het gerecht, 1 eetl. koffie per persoon. Het past perfect bij al uw vis, vlees en groenten, brengt smaak aan uw zetmeelrijke gerechten en salades, brengt smaak aan uw sauzen, marinades en mayonaises en gaat zelfs heerlijk samen met verse geitenkaas en yoghurt! Ab-so-lu-ment ontdekken!
|
|
Het nieuws van de twee weken? We gaan onze naam veranderen!
Ik verzeker je dat Le Londres altijd Le Londres zal blijven... maar onze groep heet nu " DE OORSPRONKELIJKE HUMAN HOTELS & RESORTS »
en Qualys wordt " De ORIGINALS-boetiek “… een internationaal “Boutique Hotel” is inderdaad een mooi boetiekhotel…
Tegenover ons nieuwe logo en long life to the Originals!
|
 |
|
Dit jaar hebben we alles uit de kast gehaald om op het podium te staan de magie van Kerstmis. onze beste vriend bloemist Véronique Marchal versierde onze gevel en ons raam met deze prachtige takken en teddyberen. Daarna probeerden we het interieur waar te maken… Passeer een hoofd voor het plezier van jong en oud! en vergeet niet omhoog te kijken als je Le Londres passeert...
|
|
|
