 |
Je nieuwe menu is binnen! In het seizoen met asperges en badend in de zon met chorizo (voorwerp van onze .) Zoom), zonder de verwennerij van mango, chocolade en een speciale Bonne Maman creme caramel te vergeten! Ontdek hieronder snel de rest van onze gastronomische menukaart.
Groot nieuws binnen Actu : we hebben eindelijk de ZONDER CONTACT :-))) ! En een SCHOK foto in de Wat is nieuw?...
Veel leesplezier en leve de Gourmands!
 |
Het VIERKANT van LONDEN
Vers en lokaal pottenconcept
dagelijks geopend
12h tot 16h30
OP SITE OF TE GAAN
Heet of koud
|
|
Theesalon
OPEN!
7 dagen op 7
BRUNCH
elke zondag!
11h30-15h
|
 |
|
 |
Asperges Mimosa Ei Vinaigrette
Quiche met tonijn en bonen
Gebraden kip rillettes, azijn courgette
Zadel van vleetvleugel met Parmentier, gebakken andijvie
Rundertartaar, geroosterde groenten, wortelcoulis met kruiden
Eet warm of koud
Tomaat & chorizorisotto, tomatentartaar met kruiden
GEEN lactose
Quinoa, sla fluweel & fluitende worteltjes
onze VEGETARIËR - glutenvrij
Mango Melba opnieuw bezocht
Oma's karamelcrème
Perfecte chocoladeglazuur & aardbeiencoulis
Baba-stijl chocoladestop, Cluizel-chocoladesaus
|
Focus op ... de chorizo
Chorizo is een worstsoort, die tegenwoordig over de hele wereld bekend staat om zijn uitzonderlijke, fruitige en kruidige smaak maar ook om zijn beroemde roestige kleur. In Spanje is hij een nationale ster.
Deze roestige kleur en pittige smaak zijn te danken aan een variëteit aan Spaanse paprika genaamd pimentón die met 3% aanwezig is in de samenstelling van de pittige worst. Dit is natuurlijk niet de enige specerij, er is ook witte peper, nootmuskaat en knoflook. Het hoofdingrediënt is natuurlijk gemalen varkensvlees. Om het voor chorizo specifieke uiterlijk te verkrijgen, moet men wachten op een traditionele rijpingstijd van 5 tot 6 jaar. Merk op dat de pimentón ook deelneemt aan de conservering dankzij zijn antiseptische eigenschappen. Op het Iberisch schiereiland zijn er bijna net zoveel soorten chorizo als er regio's zijn. Om nog maar te zwijgen van de verschillende landen die het hebben aangenomen en aangepast, zoals Hongarije, Duitsland, Chili, Peru, Mexico, enz.
Een beetje taalkunde voordat we dit hoofdstuk afsluiten: Hoe spreek je het woord chorizo uit?
Het is niet ongebruikelijk dat we "tchorisso", "tchorizo", "tchoridzo" of soms zelfs "korizo" horen om deze pittige worst aan te duiden. Maar wie spreekt de waarheid??? Om het goed uit te spreken, moet je rekening houden met een paar variaties. Met name de letters C en H, de een na de ander, moeten in het Spaans als "tch" worden uitgesproken. De R wordt gerold, in tegenstelling tot de Franse R die wordt geschraapt. Als je dat niet kunt, kun je gewoon L uitspreken en je zonder moeite verstaanbaar maken. Ten slotte moet de z worden gezozeerd. Als we samenvatten, om het woord "chorizo" correct uit te spreken, moet u "tcholiszo" uitspreken. Maar als je het niet goed kunt uitspreken, is dat ook oké. Geniet ervan met smaak en dat is het belangrijkste!
|
