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Con questo mese di aprile tornano le uova di Pasqua e i coniglietti... ma soprattutto di alcuni elementi essenziali: gamberi agli agrumi, il risotto, la Casa Ferchaud, la Mousse al cioccolato dello chef… Per non parlare delle nostre novità: sformatino di zucchine, zuppa fredda di pomodoro ai sapori thailandesi, lonza di maiale brasata alla birra, tatin di mele e… la follia della panna cotta al basilico ! Vi lascio scoprire qui sotto questo magnifico menù... 5 settimane non saranno troppe per andare in giro!
Per completare questa Newsletter, vi presento in Zoom un'istituzione di Saumur: il Distilleria Combier con il suo liquore Pure Folie Esattamente ! 2 eventi imperdibili costituiranno l'Actu Saumuroise e la danza degli ombrelloni di Londra questa lettera finirà in Novità.
Buona lettura a tutti e soprattutto...buona cucina!
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La PIAZZA di LONDRA
Concetto di barattoli locali
PORTARE VIA
Caldo o freddo
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Speciale coprifuoco
APERTO
7 giorni su 7
di 10h a 20h
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consumare con moderazione
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Sformato di zucchine, cipolle e acciughe marinate, scaglie di parmigiano
Zuppa fredda di pomodoro, peperoncino ed erbe tailandesi, formaggio fresco al pepe di Sichuan
Testa di formaggio della Maison Ferchaud, senape di Digione, cetriolini sott'aceto e cipolla rossa
Gamberi marinati agli agrumi, mischiati con verdure mediterranee e piselli spezzati, salsa citronella e zenzero - Senza glutine
Lonza di maiale brasata alla birra, patate candite, carote alla vichy
Risotto ricotta e spinaci, scaglie di parmigiano, pesto di noci
Panna cotta al basilico, coulis di fragole al liquore Pure Folie di Combier
Mousse al cioccolato fondente, crumble di speculoos, panna montata al caffè
Mela arrosto stile Tatin, pasta sfoglia, panna cruda bio organic
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Concentrati su… la pura follia del mese!
Partiamo dall'inizio... La Distilleria Combier è la più antica distilleria della Valle della Loira ancora in attività. Fondato nel 1834, ha sempre operato nel cuore della città di Saumur e beneficia della sua posizione al centro del Jardin de la France per fare scorta di prodotti locali : frutti, fiori e piante aromatiche.
Attraverso la sua storia di quasi due secoli, i suoi maestri distillatori hanno a know-how unico. Entrambi viaggiatori, giardinieri, cuochi, ingegneri e pensatori audaci e innovativi, non hanno mai smesso di creare nuove essenze che costituiscono un eccezionale patrimonio francese, riconosciuto dal 2016 dal Etichetta Living Heritage Company.
I foto storiche concentra tutta la magia della Distilleria Combier. Dieci in numero, sono installati in una struttura in stile Eiffel. 187 anni dopo, nulla è cambiato, né la cura attenta, né l'amore per il lavoro manuale, né la richiesta di risultati. Seguendo il filo della manifattura, entrerai in un mondo di impegno, innovazione, gola, viaggi epici, frutti, spezie, piante, fiori e gesti ancestrali. Un luogo dove il profumo dei profumi si sprigiona e i gusti si scoprono in un delizioso momento da vivere.
La Distilleria è aperta ai visitatori e sarà molto lieta di accogliervi appena riapriranno i siti… per non parlare della sua espansione che vedrà la luce nel 2022… siamo tutti ansiosi di scoprirlo!
Veniamo ai fatti con il più elegante dei liquori: Pure Folie è una vera e propria inno alle fragole, questo frutto piccolo, succoso e profumato tipico della Valle della Loira. Con un tocco di vivacità portato da Chenin (re dei vini bianchi di Saumur), un sottile sentore di spezie, menta e zenzero, il liquore Pure Folie è un concentrato di dolcezza speziata dal carattere deciso. Sarà associato con disinvolta disinvoltura nei cocktail ma anche nei dessert. La nostra panna cotta al basilico con il suo coulis di fragole al liquore Pure Folie è una vera delizia.
E perché non concludere questo Zoom con alcuni ricette cocktail classici… rivisitati!
Pugno di pura follia
- 3cl Liquore Pure Madness
- 1cl L'Original Combier triple sec
- 8cl Succo di mirtillo rosso
- 2cl di succo di limone
Spritz di pura follia
2cl Liquore Pure Madness
- 0.5cl Sciroppo di fiori di sambuco
- 10cl di spumante
consumare con moderazione: l'abuso di alcol è pericoloso per la salute
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In questi tempi incerti, queste sono 2 novità che voglio presentarvi.
Il Saumur Complet funzionerà bene quest'anno dal 29 aprile al 2 maggio 2021, ma a porte chiuse.
Evento sportivo e culturale internazionale, Saumur Complet combina generalmente una Competizione equestre completa (NAF CCI1 * intro, CCI2 * L, CCI3 * S, CCI4 * L), una mostra Grand Air (escursione alla scoperta di opere d'arte monumentale), La Verrie'Table (7 e 12 km gara naturalistica), il villaggio degli espositori, un mercato contadino e degli artigiani locali, nonché concerti e intrattenimento per tutte le età. Questo, all'aria aperta e nel cuore della natura...ideale per ricaricare le batterie! Tutto questo ovviamente in tempi normali e sicuramente nel 2022
Intanto quest'anno si svolge a porte chiuse: sul sito www.saumur.org sarà offerta una soluzione digitale gratuita al 100% sotto forma di Web TV.
In programma: Un canale di trasmissione sportiva della CCI4*L, l'evento di punta di Saumur Complet e un canale di "intrattenimento" con 4 giorni di programmazione di interviste, servizi, tavole rotonde sui temi del cavallo, sport all'aria aperta, cultura, natura e patrimonio.
Allora, perché non scoprire il cavallo e il Completo in un modo diverso!
Devo parlarti anche di la nostra cara Anjou Vintage Bike. Informazione ufficiale caduta questa settimana, è stata appena posticipata all'ultimo fine settimana di agosto! Abbiamo bisogno di più per arrenderci nella regione di Saumur... faremo del nostro meglio per accontentarvi nel 2021.
La decima edizione del cicloturismo più retrò torna dunque alla grande a Saumur il 10, 27 e 28 agosto 29. Preparati a coccolare le tue biciclette.
Quest'anno sono state ideate per te 5 escursioni vintage molto variegate. E tu, quali compagni ti piacerebbe seguire?
> I fratelli Jean-Guy (30 km)
> Le sorelle Abby Cyclette (35 km)
> I fratelli Anatole Laguibole (40 km)
> Eddy Namo (65 km)
> Tu e tu solo sull'Autentico per ciclisti d'altri tempi (130 km)!
Per essere informato in anticipo sulla data di apertura delle iscrizioni, iscriviti alla newsletter su: www.anjou-velo-vintage.com
A presto sulle strade di Saumur!
E per vedere il filmato di presentazione, è qui!
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Cosa c'è di nuovo a Londra? Il ballo dell'ombrellone!
Siamo molto felici di annunciare l'acquisto degli ultimi 2 piccoli: 2 magnifici, robusti e flessibili ombrelloni che si piegheranno a tutti i tuoi desideri per avere sempre un po' di ombra a tavola.
La nostra terrazza è pronta, aspettiamo solo la riapertura dei ristoranti… e voi ovviamente!
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