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Febbraio… Un mese che mi piace particolarmente. È un piccolo mese carino, discreto durante l'anno con meno giorni degli altri ma che impone la sua singolarità creando anni bisestili ... una vera personalità! Anche febbraio il mese degli innamorati... A cui quest'anno abbiamo deciso di dare un posto d'onore con scatole "tutto compreso" e una bella decorazione in hotel ... RV in News e Zoom per tutti i dettagli… Infine, devo ammettere che è il mese del mio compleanno, quindi forse anche a noi il mese della nostra nascita piace sempre un po 'di più?
Ebbene in questo febbraio 2021, il nostro Chef Sébastien ci propone un vero menu festivo ... non quelli di fine anno, ma celebrazione di spezie e sapori con composizioni ancora apprese. Te lo lascio scoprire di seguito.
Buon gourmet e lettura amorevole a tutti ea presto a SQUARE oa Londra per una notte stellata!
PS : Mi dispiace per il ritardo di questa Newsletter, ma la mancanza di personale inizia a pesare sulla nostra efficienza. ;-( Se hai bisogno del menu da martedì, è disponibile sul nostro sito web: www.lelondres.com nella scheda LE CARRE. Grazie per la vostra comprensione !
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La PIAZZA di LONDRA
Concetto di barattoli locali
PORTARE VIA
Caldo o freddo
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APERTO
7 giorni su 7
di 10h a 20h
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Insalata di pere e gorgonzola, prosciutto crudo tritato, vinaigrette alle noci
Terrina di campagna di Ferchaud, chutney di barbabietola al vino rosso
Vellutata di pastinaca arrosto con curcuma e cumino, yogurt di harissa
Filetto di pollock, polenta cremosa con pomodorini canditi,
fricassea di sedano, salsa di vino bianco alla citronella e lime kaffir
Pollame a fette, patate novelle schiacciate e semi di soia,
salsa alla senape e miele all'antica
Risotto con ricotta e piselli, crema di funghi neri e parmigiano
Mela in camicia con 4 spezie, pasta sfoglia caramellata
Torta morbida al limone, coulis di lamponi, crema vaniglia cruda
Panna cotta alla nocciola, topping al cioccolato e caffè,
pasta frolla al cacao e fava tonka
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Oggi è il grande ritorno dello Zoom sui prodotti del menu… e non mi sono accontentato di uno zoom ma di cinque, tanto questo menu ci ispira! Piccoli zoom, dunque, ma che ancora ci coltivano tanto ...
Curcuma viene utilizzato tanto quanto spezie come colorante nelle preparazioni alimentari. È anche uno dei componenti principali di curry, una miscela di spezie particolarmente utilizzata nella cucina indiana.
Questa spezia è stata usata per millenni da Medicina indiana, noto come ayurvedico. Ma la curcuma oggi sta suscitando l'interesse dei ricercatori. Per le sue proprietà digestive, ovviamente, ma anche per la sua capacità di ridurre l'infiammazione, prevenire il cancro e proteggere il cervello dal morbo di Alzheimer.
Citronella : Citronella è un nome comune dato a diverse piante erbacee le cui foglie ricordano l'odore del limone come quelle che ben conosciamo: verbena limone, melissa ecc. La citronella si abbina bene con zenzero, cocco, aglio, scalogno e peperoncino, rendendola essenziale Cucina thailandese e vietnamita dove profuma piacevolmente minestre, piatti a base di curry, salse e pesce. Può anche essere usato come un tè rinfrescante.
 
Il Combava è un agrumi antichi di piccole dimensioni che ricorda un lime e spesso viene confuso in apparenza con il bergamotto. Il suo gusto, però, non ha nulla a che fare con quest'ultimo: il suo profumo potente e intenso ricorda la citronella, lo zenzero e il coriandolo. Chiamato anche makrut, lemon combera, kaffir lime, si pensa sia originario dell'Indonesia.
Soia: Il nome "edamame" deriva dalla parola giapponese "eda" (ramo) e "mame" (fagiolo). Questo fantastico ortaggio raccolto dai rami sembra un fagiolo a schiocco paffuto in cui si sono formati piccoli semi di soia. Immaturi, questi piccoli fagioli sono verde, tenero e croccante. In Giappone sono un po 'l'equivalente (e più sano!) Delle nostre noccioline come aperitivo: si mangiano appena salate e accompagnate da una birra. Questi fagioli sono ricco di proteine di qualità e ferro, due elementi interessanti per i vegetariani.
 
La fava tonka: con aromi che navigano tra i caramello, vaniglia e caffè, la fava tonka è un piccolo gioiello spesso complementare al cioccolato.
La fava tonka proviene da un albero il cui legno duro è commercializzato come "teak". Questo albero, originario del Venezuela e del Brasile, cresce in ambienti tropicali e produce un frutto la cui forma ricorda il mango.
Per i più esigenti (è vedere chi segue… !!!), come avrete notato, le foto non corrispondono ai prodotti presentati sopra. Erano intenzionalmente confusi. Per scoprire chi assomiglia a cosa, risponde di seguito
Foto 1: Soia - Foto 2: Curcuma - Foto 3: Fava Tonka - Foto 4: citronella - Foto 5: Combava ... lo ammetto, non è stato molto difficile, siete tutti esperti (e) in cucina da quando il volta che leggi le nostre newsletter!
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Chi dice che febbraio dice San Valentino ... Ammetto di non essere mai stato un grande fan di questa festa commerciale, ma quest'anno è tutto diverso! Abbiamo deciso di lanciare temi bimestrali con decorazioni in hotel e pacchetti “tutto compreso” che ti permetteranno di non pensare ad altro che a fare la valigia… Ti sveleremo tutto man mano che andiamo avanti… Per ora, sono gli innamorati ad essere sotto i riflettori per tutto il mese di febbraio. Proponiamo quindi 2 offerte:
- La scatola di San Valentino: 1 notte per 2 persone in camera Comfort XL, 2 colazioni in camera, decorazione con petali di rosa, 1 bottiglia di Bulles d'Amour servita fresca in camera, 2 tasse di soggiorno e late check-out GRATIS. Prezzo del cofanetto: 140 €
- La scatola LOVE LOVE: 1 notte per 2 persone in camera Comfort XL, 2 colazioni in camera, 1 Love Box (una scatolina birichina per ravvivare la serata), decorazione con petali di rosa, 1 bottiglia di Bollicine d'Amore servita fresca in camera, 1 vasetto di Marmellata Les Mots d'Amour, 2 tasse di soggiorno e late check-out GRATIS. Prezzo del cofanetto: 185 €
E per completare il tuo weekend con stile, perché non regalarti un Massaggio DUO e goditi un momento per due nella nostra bellissima camera con travi a vista privatizzata solo per voi (da 160 €, 1 ora per 2 persone, su prenotazione).
Per prenotare i tuoi box siamo disponibili 7 giorni su 7 dalle 8:20 alle 02.41.51.23.98:XNUMX alle XNUMX o tramite email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous Devez activer le JavaScript pour la visualizzatore.
 
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