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Buona Pasqua e Buona Primavera a tutti! Dopo queste bellissime feste, vi lascio scoprire la nostra nuovo menù ricco di sorprese e ardite alleanze ... Non potrai resistergli! Nello Zoom, Claudie, il nostro maestro sommelier ti si svela ... passione cruda! Nelle news, la maratona della Loira che diventa un must e in What's New, la vendita m + che riprende il suo quartier generale a Londra giovedì 2 maggio.
Buona lettura a tutti e… siate curiosi!
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La PIAZZA di LONDRA
Concetto di barattoli freschi e locali
Aperto tutti i giorni
Da 12h a 16h30
SUL SITO O PER ANDARE
Caldo o freddo
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APERTO
7 giorni su 7
BRUNCH
ogni domenica!
11h30-15h
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Royale di fagiolini, pesto di basilico e formaggio di capra
Flan con acciughe, olive e feta, coulis di peperoni rossi
Rillettes di pollo ruspante, vinaigrette ai funghi di ostrica e senape all'antica
Baccalà, polenta cremosa e pomodorini canditi, spinaci in umido,
salsa al burro bianco con crostacei
Farfalle BIOLOGICHE, vellutata di gorgonzola, fricassea di funghi ostrica e cipollotti
Verdure miste grigliate, mandorle tostate e salsa romanesco
VEGETARIANA - senza glutine - senza lattosio
Mousse di meringa alla fragola, pasta frolla alla vaniglia
Delizia a specchio al cioccolato fondente e burro di arachidi
Panna Cotta con fiori d'arancio e gelatina d'arancia
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Concentrati su ... Claudie, il nostro Master Sommelier ... nelle seguenti presentazioni di "chi lavora per te in SQUARE".
Sì, la SQUARE ha la fortuna di beneficiare dei consigli di un Master Sommelier (il nome non esiste ancora al femminile, a differenza di Sommelière!), Riflettendo soprattutto una bellissima amicizia. GRAZIE Claudie per la tua luminosità, la tua brillantezza e la magia del vino che così bene ci trasmetti.
Sommelier per 29 anni, Master Sommelier, Miglior Giovane Sommelier della Borgogna e della Franca Contea 1990, Claudie è sempre stata guidata dalla degustazione di vini. Per lei parla di una storia, di una civiltà, di una cultura, di un paesaggio ed è transgenerazionale! Gli viene dai ricordi d'infanzia in cui ad ogni pasto in famiglia un'annata tornava indietro nel tempo con scene familiari di quell'anno, che generavano risate e convivialità anche al di là delle liti! Che magia! Allora questo diritto di avere del vino rosso con il formaggio, una volta fatta la nostra comunione! È stato un orgoglio aver finalmente lasciato il mondo dell'infanzia! E lì si diceva: il vino è divino!
Come non renderlo il tuo lavoro quando sei formattato in questo modo. Voleva fare l'enologa, le era stato proibito perché “non è un lavoro da ragazze! »Epicurea, sceglie la ristorazione come sua formazione. Lì ha scoperto un mestiere che non conosceva nemmeno: il sommelier. Ne parla al suo insegnante di ristorante alla fine del BEP che risponde "non è un lavoro per ragazze!" ". Ecco, è troppo! Continua i suoi studi in una classe in cui c'è una menzione di sommelier e va fino in fondo.
Dopo aver lavorato in sommellerie a Château de Gilly, poi in catering a Loire et Cher, Loire Atlantique e per 16 anni a Saumur, la sua passione per la formazione e la trasmissione del buon gusto per mangiare meglio sta diventando più forte Per il nostro Claudie, un sommelier è un mediatore di messaggi ed emozioni tra il vignaiolo e il cliente in cucina. Ed è luminosa nei suoi laboratori di iniziazione o nelle sue cene di abbinamento enogastronomico perché crea piatti a base di vini e lei vive il vino, dal verbo Vivre ! Le piacciono le esperienze come le serate "vino e musica" che ha creato o la formazione di venditori per soddisfare le esigenze delle aziende vinicole ... " È un lavoro che se non lo fai con il cuore l'energia non passa. Perché il vino per me è un essere vivente e mi parla! Ha detto con grande emozione. La sua frase preferita dei grandi uomini è quella di Salvador Dalì "Chi sa degustare non beve mai più il vino ma ne gusta i segreti".
Grande epicureo, difensore della cultura del gusto, non ditele che il vino è alcol ... Perché lì, da 1.50 m di altezza, rischia di fumare attraverso le orecchie! Ti dirà saggiamente che "il vino è fatto per essere condiviso, l'alcol per essere bruciato!"
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La 3a edizione di Maratona della Loira aura lieu Domenica 12 maggio a Saumur. Ogni atleta potrà partecipare in base al proprio livello ai diversi eventi proposti: la maratona individuale (42.195 km ovviamente!), La semi (21.100 km), la combinata (12 km di canoa e 17 km di corsa), la dieci (10 km ).
In attesa ; ci alleniamo instancabilmente per essere in cima alla linea di partenza!
Maggiori informazioni QUI
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È deciso, giovedì 2 maggio penso a me stesso!
Saldi M + al London Hotel dalle 11:19 alle 30:XNUMX (o più tardi in una semplice chiamata per coloro che lavorano)
Moda e vestiti alla moda, di marchi amichevoli, per tutti noi: donne alla moda, classici e ragazze giovani.
APERITIVO OFFERTO a tutti coloro che pranzeranno allo SQUARE di Londra.
PARCHEGGIO sul retro dell'hotel su semplice chiamata alla reception.
I tuoi amici sono i benvenuti
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