LE CARRE DU LONDRES fête un anniversaire !

Parmentier, blanquette, risotto, hareng fumé, saucisson, crumble, tiramisu… que des mots qu’on adore et qui sont sublimés par des produits de qualité ! Rendez-vous au CARRE ! Le Curcuma se doit d’être à l’honneur dans notre Zoom. Fêtons les 1 ans du BRUNCH du Londres puis promenons-nous dans les Brocantes et autres Puces chaque dimanche ! Bonne lecture à tous.

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 16h30 SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid
OUVERT 7 jours sur 7 BRUNCH  tous les dimanches ! 11h30-15h

Panna Cotta petits pois et menthe, ricotta & curcuma
Mousse de hareng fumé et crostini au pain d’épices
Salade paysanne, saucisson à l’ail, pommes de terre du paysan et vinaigrette K

Parmentier de morue et patate douce
Blanquette de volaille, carottes façon vichy
Risotto aux olives noires et tomates séchées, pesto roquette et parmesan
Fricassée de champignons & courges, lentilles verte BIO au lait de coco
SANS Gluten – SANS Lactose

Crumble de pommes et baies de cassis
Ganache chocolat et gelée d’ananas
Tiramisu au café

mais aussi... du lieu noir, du curry, des joues de cochon en sucré/salé, de la soupe de lentilles, des clémentines...

Zoom sur... le CURCUMA

Tellement connu et reconnu, je m’étonne de ne vous en avoir pas encore conté ses vertus ! Le curcuma est une plante vivace dont on consomme le rhizome, qui nous donne l'épice bien connue. On s'en sert à la foi comme condiment, comme colorant et comme plante médicinale aux vertus thérapeutiques.

C'est une épice utilisée en Inde depuis plus de 4000 ans. Très employé en cuisine indienne, il est considéré comme une épice sacrée et de bon augure.
C'est un puissant colorant qui peut facilement tâcher les vêtements et qui entre dans la composition du curry. On se sert d’ailleurs du curcuma pour teindre les robes des bonzes.
Bien que le curcuma soit parfois appelé safran indien ou safran du pauvre, le safran et le curcuma sont deux épices totalement différentes. Cependant, le curcuma remplace souvent le safran dans les plats pour les colorer…

En cuisine…
Il est de la même famille que le gingembre et la cardamome, les zingibéracées. C'est l'ingrédient de base des mélanges les plus connus dans le monde de la cuisine comme le colombo, le curry.
Le curcuma possède une saveur chaude mais douce, il peut être utilisé dans tous les plats, n’hésitez pas à en mettre partout. On peut même étonnamment en mettre dans les desserts comme par exemple : une demi-cuillère à café dans votre pâte à crêpes ou à gaufres.
En racine, vous pouvez en mettre un morceau dans vos thés et infusions (accompagné d'un poivre c'est encore meilleur au goût et pour votre santé !).

Et pour la santé justement…
On prête d’innombrables propriétés au curcuma, principalement en médecine Ayurvédique, il convient donc de rappeler que ce n’est pas un médicament mais qu’il fait partie d’un mode de vie !
Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter du curcuma.
La curcumine, son principe actif un puissant antioxydant qui permet de protéger le corps des dommages cellulaires occasionnés par les radicaux libres. Elle agit aussi de multiples manières sur l’inflammation chronique, articulaire et digestive.
Il faut savoir que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la curcumine sont décuplées lorsqu'elle est mélangée à la pipérine, principe actif du poivre. Elle aurait un effet préventif sur la maladie d’Alzheimer.
C'est enfin un excellent antiseptique et cicatrisant. Il est employé pour soigner les ulcères de l'estomac et pour protéger le foie. C'est un antimicrobien naturel.

Ce n’est qu’un aperçu des vertus du curcuma, la recherche découvre tous les jours de nouvelles raisons de l'intégrer à vos recettes ! De notre côté, nous avons commencé !

Nous avons le plaisir de fêter les 1 ans… du BRUNCH du Londres ! Un beau et bon moment qui a pris place dans le paysage saumurois où chaque dimanche, des habitués, des novices, des saumurois, des angevins et même des beaucoup-plus-loins, clients de l’hôtel ou non viennent se régaler et se poser.

Toujours les produits frais du petit-déjeuner, viennoiseries de La Duchesse Anne, baguettes et pain frais de Joseph, œufs brouillés maison, lard, boudin blanc de notre charcutier artisanal, fruits frais du marché, laitages des Douceurs Angevines, plateaux de saumon, charcuteries, fromages, salade maison, muesli bar, crêpes maison, confitures des Délices de Flo, Miels de la Maison Girard et je ne peux évidemment pas tout nommer… mais je n’oublierai pas de terminer avec les bocaux de Jean-Pierre qui viennent clore ce moment en beauté !

Sur réservation au 02.41.51.23.98 – 11h30/15h – 24€ les adultes, 14€ moins de 12 ans.