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Que 2019 vous permette de savourer de nombreux petits instants de joie et de vous enivrer de bonheur… en 2 mots, une année gourmande et gouleyante !
Et pour bien la commencer, venez vous régaler avec notre nouveau menu : des best of, des légumes racine, des sot l’y laisse (ou solilesse ? réponse ci-dessous dans le Zoom), des créations… encore de quoi vous surprendre et vous ravir !
En Actu, ne ratez pas l’événement incontournable de janvier dans l’Ouest avec La Folle Journée et dans le Quoi de Neuf, je vous partage quelques-uns de mes plus beaux clichés hivernaux saumurois…
Bonne lecture et soyez gourmands !
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Le CARRÉ du LONDRES
Concept bocaux frais & locaux
Ouvert tous les jours
De 12h à 16h30
SUR PLACE OU À EMPORTER
Chaud ou froid
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OUVERT
7 jours sur 7
BRUNCH
tous les dimanches !
11h30-15h
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Soupe de légumes racine, essence de persil
Pâté de tête, chutney d’oignon rouge
Œuf parfait, lentilles BIO à la crème, pointe d’estragon
Saumonette, riz basmati pilaf, sauce légère aux 2 moutardes et miel
Sot l’y laisse de dinde, purée de courge, crémeux soleil (tomate, citron, ail, oignon)
Quiche revisitée aux épinards et fromage raclette, roulé tapenade et salade verte
Jardine de chou-fleur et betterave, quinoa, crème au chèvre
Végétarien – SANS gluten
Panna cotta chocolat blanc et orange, sablé chocolat noir aux épices
Bananes façon tatin juste tièdes, crème crue
Riz au lait à la cannelle, caramel à la fleur de sel
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Zoom sur… le sot l’y laisse… ou le solilesse ?
Telle fut ma 1ère découverte à la suggestion de ce nouveau menu avec le Chef… nous ne l’écrivons pas du tout de la même manière… et après vérification, les 2 sont dans le dictionnaire !
Cependant, c’est la première orthographe qui semble retenir l’attention des linguistes et des historiens.
La dernière édition du Grand Robert indique : « Morceaux de chair très fine, de chaque côté de la carcasse d'une volaille, au-dessus du croupion (assez peu apparente pour que « le sot l'y laisse » par ignorance) ».
Le saviez-vous ?
Son véritable nom qui est « huîtres de poulet » illustre bien sa finesse. Il est d’une grande tendreté et son goût peu marqué est très proche de celui des suprêmes. Il est donc normal d’apprécier ces 2 mignons morceaux à leur juste et haute valeur !
La forme particulière de cet organe, une fois plumé, le fait nommer également « as de pique », même à l'état cru ou « bonnet d'évêque »… décidément, que de noms !
Venez donc le déguster et le (re)découvrir au CARRE pendant 15 jours, accompagné d’un gratin ou d'une purée de courges et d’une sauce soleil à base de tomates, ail, oignon et citron… une association très réussie.
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Comment ne pas évoquer La Folle Journée en Actu de cette quinzaine ?
Festival de musique classique, il a été créé par René Martin il y a 25 ans afin d’élargir l’accès à la musique classique à un public le plus varié possible.
C’est donc tout naturellement qu’il est sorti de Nantes pour compter de nombreux spectacles sur toute la région. Ce ne sont donc pas moins de 21 spectacles qui vous seront proposés entre le 25 et le 27 janvier en saumurois. Réservez vite, les places sont chères (entendez rares car leur prix est volontairement mini : gratuit, 2, 4, 8 ou 10€ maximum afin de légitimer cette démocratisation).
Informations et réservations en cliquant ICI sur le site de l'Office du Tourisme et LA sur le site officiel de La Folle Journée.
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Cette année, La Folle Journée est consacrée aux « Carnets de voyages » et à tous ces compositeurs qui ont créé des œuvres intemporelles à l’occasion d’un séjour à l’étranger. Que ce soit Debussy en Russie, Saint-Saëns en Algérie ou Dvorák aux Etats-Unis, de nombreux compositeurs ont franchi les frontières pour écrire des morceaux d’anthologie. Une atmosphère dépaysante enrichie de traditions culturelles différentes provoque immanquablement des rencontres et devient une source inépuisable d’inspiration pour ces musiciens en quête d’ouverture sur le monde. Une nouvelle voie enthousiasmante qui rend hommage aux échanges internationaux des compositeurs de la Renaissance au XXe siècle.
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A l’aube de 2019, je viens tout simplement vous partager quelques clichés hivernaux saumurois, glanés notamment lors de mes footing matinaux du mercredi avec mes Raides Bulles préférées (et oui, c’était il y a déjà 13 mois !)
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