LE CARRE DU LONDRES fait son OFF !

Un MENU encore plein de soleil… car même s’il est encore bien présent et nous permet de profiter de notre belle terrasse… c’est dans nos cœurs qu’il va rester pendant les mois à venir ! Légumes d’été et d’automne sont à l’honneur avec des recettes toujours aussi maîtrisées ! Le CARRE vous accueille 7 jours/7 pendant les vacances (sauf le 1er novembre) sans oublier le BRUNCH du dimanche ! Profitons de l’Aubergine pour la mettre à l’honneur et mettons en avant le ART et le OFF Cheval qui nous permet de galoper dans tout Saumur !

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 16h30 SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid
OUVERT 7 jours sur 7 BRUNCH  tous les dimanches ! 11h30-15h

Royale de tomate, pesto basilic et sablé basilic
Parfait de foie blond au coteau de l’Aubance et raisins du vendangeur
Bocal à la grecque (caviar d’aubergine, féta et tomates séchées)

Cabillaud aux lentilles BIO crémeuses et pointe d’estragon
Agneau aux épices et purée de patates douces
Quiche chorizo, tomates séchées et fondue de tomates,
feuilleté et salade verte
Potiron miel gingembre soja, épinards frais et chèvre fermier
Notre Végétarien - SANS Gluten

Pot de crème au chocolat et frangipane pistache
Crémet d’Anjou et confit de mangue
Tartare d’orange au Grand Marnier

Zoom sur... l'AUBERGINE

L'aubergine est un fruit de la famille des solanacées, au même titre que la tomate et la pomme de terre, eh oui ! On la récolte et on la consomme avant sa pleine maturité, car, à point, sa peau cuivrée renferme une chair des plus amères, ah bon ?

Originaire de l'Inde où on en trouve encore aujourd'hui des variétés de toutes les couleurs, sa culture européenne a commencé en Italie au 15ème siècle. Ce n'est que deux siècles plus tard qu'elle s'est diffusée dans le Midi, puis dans toute la France. On la cultive désormais dans le sud de la France de mai à octobre. Le reste de l'année, elle nous parvient des Antilles, d'Israël et du Sénégal.
L'aubergine se situe parmi les légumes frais les moins caloriques, eh oui ! Elle apporte environ 18 kcal/100 g, ce qui la place au niveau de la tomate, de l'endive ou de la laitue. Attention alors de ne pas la noyer dans la friture... ça c’est sûr !

De sa richesse en eau (92 %), l'aubergine tire une abondance remarquable de minéraux. Outre la quantité intéressante de magnésium et de zinc qu'elle apporte, elle a l'avantage d'être diurétique grâce à sa forte teneur en potassium.
C'est également un légume fruit bien pourvu en fibres, ah bon ? Pour peu que vous lui ajoutiez un soupçon d'huile d'olive et une pointe d'ail, vous l'aurez transformé en véritable aliment-santé, emprunté à la fameuse diète méditerranéenne, si réputée pour ses vertus sur la santé de nos artères.
Par ailleurs, de récentes études américaines et autrichiennes ont mis en avant sa capacité à freiner l'augmentation du cholestérol. Certains des composants de l'aubergine permettent, en effet, d'entraîner ces lipides dans la circulation sanguine avant qu'ils ne soient absorbés par l'organisme.

Des Eh oui ! aux Ah bon ? l’aubergine n’a plus de secrets pour vous… à déguster sans modération dorénavant !

Quand on a un aussi joli Jardin d’Hiver, on le partage ! Nous avons donc eu le plaisir d’accueillir la Conférence de Presse de OFF Cheval. Un beau moment avec des élus, des journalistes, des artistes et les entreprises partenaires…