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Ca y’est c’est l’été ! Il fait beau et chaud… et les saumurois partent en vacances… mais PAS NOUS !! Nous restons ouverts 7j/7 sans oublier le Brunch du dimanche. Un excellent menu va nous accompagner 4 semaines (sauf le poisson !), composé de vos BEST-OF préférés et de CREATIONS à ne pas manquer ! Un bocal salade sera même à l’honneur… Profitons du Zoom pour découvrir les secrets du Crémet d’Anjou que vous adorez tant… Continuons par les Grandes Tablées du Saumur Champigny… restaurant à ciel ouvert de 10 000 convives et 4000 bouteilles… et terminons par les incontournables Instagram et Facebook pour nous suivre même de vos lieux de vacances !
Bonne dégustation et RV très vite !
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Le CARRÉ du LONDRES
Concept bocaux frais & locaux
Ouvert tous les jours
De 12h à 16h30
SUR PLACE OU À EMPORTER
Chaud ou froid
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SALON de THÉ
OUVERT !
7 jours sur 7
BRUNCH
tous les dimanches !
11h30-15h
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Caviar d’aubergine, copeaux de parmesan
Parfait de foie blond au coteau de l’Aubance, raisins du vendangeur
Œuf parfait & lentilles BIO à l’estragon
Encornet, polenta crémeuse, sauce bouillabaisse
Salade de volaille d’été & scarole, sauce vierge & amandes effilées grillées
Risotto au tartare de tomates séchées, courgettes poêlées, chorizo & épices
Céréales indiennes, mousseline de carottes & rouelle de chèvre frais
notre VEGETARIEN - SANS Gluten – SANS Lactose
Crémet d’Anjou, confit de melon
L'abricot glacé : poché & glace vanille
Crème au chocolat à l’ancienne, barre feuilletée caramélisée
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Zoom sur… le crémet d’Anjou
Décliné avec de nombreux coulis et confits, le Crémet d’Anjou se répète à l’envie et vous ravit dès qu’il se représente. L’occasion est donc toute trouvée pour vous le conter…
Notre Crémet d’Anjou est une spécialité régionale née du hasard et du talent d’une jeune cuisinière originaire des Aubiers, un soir de 1890, Marie Reneaume. Le succès a fait circuler la recette dans la campagne angevine. Sa texture mousseuse et aérienne est incroyable, indescriptible. Curnonsky, éminente figure de la gastronomie française, en fait en 1921, un brillant éloge : « Le crémet angevin est un régal des dieux. Nulle crème chantilly n’égale ce petit mulon mousseux, parfumé, onctueux et léger ». Que diriez-vous d’en juger par vous-même ?
Délice de nuage lacté
Crémet d’Anjou, un nom évocateur qui caractérise bien ce dessert à base de crème fraîche, connu de longue date, il fait écho à la « douceur angevine ». Dessert frais et délicat, le crémet se déguste au printemps et en été, les deux principales saisons de fabrication par les crémiers.
Par souci d’économie sans doute, des variantes de la recette avaient été initiées, en ajoutant à la crème du « lait caillé lisse, sorte de fromage blanc » ou des blancs d’œufs que l’on retrouve dans toutes les recettes actuelles. La recette la plus courante est composée de crème fouettée, de blancs d’œufs et d’un peu de sucre… tout simplement. Et c’est aussi la nôtre ! Pour la confection des crémets, l’ustensile traditionnel utilisé est la faisselle, moule percé de trous, que l’on garnit aujourd’hui d’une gaze ou mousseline pour faciliter le démoulage.
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Les Grandes Tablées du Saumur Champigny
Le 1er et 2 août 2018
10 000 personnes sont attendues en bord de Loire pour la chanter dans une ambiance gauloise. Chaque été, Saumur se transforme en un grand restaurant à ciel ouvert où la bonne humeur et la fête sont de rigueur. Une immense tablée est dressée au cœur de la ville, autour des produits du terroir et du Saumur-Champigny, en compagnie des vignerons de l’appellation. Cette année encore, ce sont plus de 2km de tables qui seront installées devant l’Hôtel de Ville.
Pour accompagner le repas, 4 000 bouteilles de Saumur-Champigny seront servies à discrétion sur 20 points de dégustation répartis sur la place de la République, devant l'Hôtel de Ville. Le Saumur-Champigny servi est la « Cuvée des 100 vignerons » réalisée presque pour l'occasion. La centaine de vignerons de l'appellation donnent tous les ans chacun 15 kilos de raisins par hectare pour élaborer une cuvée « témoin » de son millésime. Comme chaque année, quatre millésimes, récents et plus anciens, seront servis aux visiteurs.
Les convives viennent de loin pour participer aux Grandes Tablées du Saumur Champigny. Ils sont parfois surpris du joyeux bazar dans les files d'attentes. Il n'y a pas de services à tables et celles-ci ne sont pas réservées. Tout le monde est à la même enseigne et c'est parfois par l'entraide que se nouent les amitiés d'un soir.
Les nombreux concerts qui rythment la soirée vous feront à coup sûr pousser la chansonnette... pour le plaisir (ou non) de vos voisins de tablée !
La soirée du mercredi 1er août est complète.
Tarifs... Repas : 13 € Verre : 5 €
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En communication, parait qu’il faut être partout… ! Donc je me fais un point d’honneur de publier chaque jour sur Instagram et Facebook. Pour ceux qui me connaissent bien, ce n’est pas mon passe-temps favoris :-(( mais heureusement il y a des applications qui nous aident à être efficace…
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