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On est vraiment partis dans l’été… et le Chef est plus qu’inspiré ! Un menu haut en couleurs et en créativité qui ravira petits et grands ! Zoomons sur le quinoa, bien connu de nos casseroles mais quelle richesse ! L’été c’est aussi un saumurois foisonnant, je ne peux m’empêcher de vous citer les 4 événements de la quinzaine... Quant au savoir recevoir, nous le mettons aussi en œuvre pour vos réceptions pros : AG et cocktail au CARRE dans le Quoi de Neuf…
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Le CARRÉ du LONDRES
Concept bocaux frais & locaux
Ouvert tous les jours
De 12h à 16h30
SUR PLACE OU À EMPORTER
Chaud ou froid
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OUVERT
7 jours sur 7
BRUNCH
tous les dimanches !
11h30-15h
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Royale armoricaine, crevettes & tartare de tomate à l’huile d’olive BIO
Quiche biquette & tomate
Rillettes de sardine, citron & huile d’olive BIO
Dos de lieu, flan de brocolis & bouquets, velours champignons
Tomate farcie parthenaise, crémeux épinards & riz spigol
Basquaise de pâtes BIO aux œufs parfaits
Quinoa aux épices, trio de légumes verts
notre VEGETARIEN - SANS Gluten – SANS Lactose
Panna Cotta pêche blanche, meringue & confit de pêche
Parfait glacé Chicorée, ½ gelée Chicorée
Crème vanille, coulis d’abricot
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Zoom sur… le Quinoa… attention nouveaux mots !
Le quinoa est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthaceae selon la classification phylogénétique ou de celle des Chenopodiaceae..; vous m'avez suivie ?! C'est une pseudo-céréale, plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe. Le quinoa est étroitement lié à des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante.
L’ancêtre des ancêtres
Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Dans les années 1970, les pays industrialisés en quête d’une alimentation plus saine découvrent les qualités nutritionnelles du quinoa. A juste titre, les Incas l’appelaient « chisiya mama », qui signifie en quechua « mère de tous les grains ».
Quelle richesse !
En plus d’être sans gluten, le quinoa est très digeste, pauvre en lipides et riche en fibres, fer, magnésium, vitamines B & E, potassium et protéines. Il contient également les 8 acides aminés essentiels à la vie humaine alors que les céréales ont un acide aminé limitant. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré. Quand je vous dis que c’est un super-aliment !
Cette pseudo-céréale apporte 6 g de fibres aux 100 g, plus que le riz complet !
Réputé pour sa capacité de résistance face à des conditions climatiques extrêmes (sécheresse, gel), le quinoa se développe dans un milieu aride (besoin de 600 mm de pluie par an) où les sols pauvres, sont exposés à la sécheresse, au gel, au vent violent et à la forte radiation solaire due à l’altitude.
Le Pérou et la Bolivie sont les deux premiers producteurs mondiaux de quinoa. Depuis 2009, la culture à grande échelle du quinoa a été introduite en France et notamment en Anjou . Alors n’hésitez pas, pensez à nous et achetez du QUINOA d’ANJOU !
L’Assemblée générale des Nations unies a proclamé 2013 «Année internationale du quinoa» afin de rendre hommage aux pratiques ancestrales des peuples andins qui ont su, de par leur savoir-faire et leur vie en harmonie avec la nature, préserver cet aliment pour les générations présentes et futures. Nous ne leur dirons jamais assez MERCI, inspirons-nous au moins de leur sagesse…
 
 
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L’été c’est aussi un saumurois foisonnant : par ici les événements de la quinzaine !
| Du 13 au 16 juillet 2018, assistez aux 59ème Journées de la Rose à Doué-En-Anjou et découvrez le magnifique lieu des arènes troglodytique décoré de milliers de roses naturelles. De vraies sculptures époustouflantes de majesté. |
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Grâce à l’enthousiasme de Ligériana Musicale, Les Musicales de Montsoreau 2018 se tiendront, pour leur 23e édition, du 20 juillet au 17 août, tous les vendredis à 20h30, à l’église ou au château avec, comme toujours, un programme pour faire voyager et satisfaire tous les goûts (ou presque !) : musique lyrique, baroque, classique… celtique ! |
| Le week-end du 20-21 juillet 2018, les Écoles Militaires de Saumur reprennent en charge l'organisation du Carrousel de Saumur. 2 journées « portes ouvertes" au cours desquelles les Écoles Militaires et le Musée des Blindés de Saumur proposeront au plus grand nombre d'assister gratuitement à une grande fresque chronologique ponctuée de jeux équestres et de présentations dynamiques de blindés historiques. Du grandiose à grande échelle. |
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On roule des mécaniques au Puy-Notre-Dame les 21 et 22 juillet 2018 pour le Grand Prix Rétro ! Plus de 120 véhicules d'avant-guerre en démonstration dans les rues du village : Bugatti, Fiat, Amilcar, Tricyclecars, side-cars et motos... Un rendez-vous de passionnés à ne pas manquer et une belle fête pour les autres ! |
Obtenez tous les détails sur le site de l'Office du Tourisme... ICI
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Le CARRE est aussi le lieu de vos RV pros : Assemblée Générale dans notre salle de séminaire et cocktail sur notre terrasse privatisée pour vous… on est aux petits soins… avec le soleil en invité de marque et les beautés du notre Loire ! Nous nous plions à tous les budgets.
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