LE CARRE DU LONDRES... vous m'avez manqué !

Seules 2 petites semaines se sont écoulées depuis la dernière newsletter… mais une éternité à mes yeux ! C’est donc avec plaisir que je vous reviens avec un menu aussi créatif que délicieux : du foie gras, du quinoa 3 couleurs, de la mousseline d’ail, un risotto au persil, de la grenade et une Belle-Hélène revisitée… tentant et novateur n’est-ce pas ?

Pour suivre, je vous propose des accords Mets-Bières avec la découverte de notre Brasseuse Anne-Catherine dans le Zoom sur, l’événement à venir qui nous coupe le souffle : la Voltige de Pâques dans l’Actu et les photos des 2000 coureurs du SaumurbanTrail qui ont traversé le Jardin d’hiver dans le Quoi de Neuf au Londres…

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 16h30 SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid
SALON de THÉ OUVERT ! 7 jours sur 7 BRUNCH tous les dimanches ! 11h30-15h

Velouté de céleri au foie gras
Royale de champignon & tartare de volaille
Taboulé printanier aux 2 crevettes :
quinoa 3 couleurs, concombre, pomme, raisin sec, poivron confit & coriandre

Saumon, beurre blanc citronné, poireaux et gnocchi à la tomate
Agneau romarin, houmous romarin & mousseline d’ail
Risotto au persil plat, carotte & volaille fondante
Parmentier de poireaux, patate douce & noisettes grillées
notre VEGETARIEN - SANS Gluten - SANS Lactose

Salade du soleil : ananas, pamplemousse rose, grenade & pulpe passion
Crème de lait de coco & confit de banane
Belle-Hélène revisitée

Sur... La Brasserie des Fontaines

La Dame de Montsoreau (une blanche), la Diabolik (ambrée) et la Fosse Blonde (blonde évidemment) font partie du paysage londonien… Et ce sont… nos bières ! Située au cœur du vignoble des coteaux du Layon, la micro brasserie d’Anne-Catherine vous offre un choix complet de bières artisanales aux saveurs finement épicées.
Elle a créé la brasserie en avril 2007 aux Verchers-sur-Layon et produisait 200 litres par 200 litres… Maintenant, elle produit environ 30 000 litres par an et travaille… toujours seule ! Les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, l’orge vient du nord de la France et est malté en Belgique, les houblons sont de la coopérative des houblons.
De la qualité ? 2 médailles de plus pour la bière Diabolik : Médaille d’argent au musée français de la brasserie et médaille d’or au salon des bières artisanales de Royan. Cela fait toujours plaisir !

A l’apéritif, cela parait logique, mais elles accompagnent aussi parfaitement un repas et nos bocaux en particuliers… Voici les accords Mets-Bières d’Anne-Catherine et de Claudie notre maître-sommelier pour le menu de cette semaine :
- la Diabolik accompagnera à merveille votre entrée Velouté de Céleri au Foie gras et l’Agneau au romarin et à l’ail
- la Dame de Montsoreau a été taillée pour le Saumon
- et la Fosse blonde sera majestueuse avec votre Risotto persil plat ou votre Parmentier de poireaux & patate douce ainsi que votre Salade des Iles en dessert Et

Anne-Catherine vous recevra avec plaisir sur rendez-vous au sein de sa brasserie artisanale, pour vous faire découvrir son métier, déguster ses bières et vous proposer toute une gamme de produits à s'offrir ou offrir à des proches.

Accès au site de la Brasserie des Fontaines par ici…

Nous vous l’avions annoncé… ce fut un GRAND moment… 2000 coureurs et les 8 ouvreurs VTTistes ont traversé Le Londres lors du dernier SaumurbanTrail. La circulation a été bien gérée pour éviter les carambolages entre les petits déjeuners ou le brunch et les coureurs… et l’ambiance était à son comble. Le soleil s’est invité sur notre terrasse plein sud et chacun est reparti des étoiles plein les yeux et de l’énergie plein de corps pour terminer sa course.

Définitivement, Le Londres se réinscrit pour l’édition 2019 !