 |
 |
RESERVEZ VOTRE TABLE POUR LE 1er BRUNCH DU LONDRES !
**LANCEMENT OFFICIEL DIMANCHE 18 FEV à 11h30**
… et découvrez les dessous de l’affaire grâce à Côme dans ses photos volées chez Ambiance & Style ;-)) et le Quoi de Neuf à l’Hôtel…
Cette semaine, régalez-vous d’un menu conciliant toujours aussi bien ses classiques (maquereau moutarde, sauté de canard aux figues) et ses créations (chou vert taillé comme une choucroute, épeautre au curry et Brillat Savarin ou encore Soufflé glacé au concombre et gin… un pur délice)… Grâce au Zoom sur les contrôles sanitaires, ayez confiance dans vos restaurateurs et grâce à l’Actu, nul doute que vous réserviez votre we du 3-4 fév 2019 pour la Dive Bouteille…
Bonne Lecture !
 |
Le CARRÉ du LONDRES
Concept bocaux frais & locaux
Ouvert tous les jours
De 12h à 18h |
|
SUR PLACE OU À EMPORTER
Chaud ou froid
SALON DE THE OUVERT !
LANCEMENT du BRUNCH du LONDRES dimanche 18 fév... Sur réservation uniquement !
|
 |
|
 |
Cocktail de crabe, crumble tomate basilic & capuccino de persil
Chou vert taillé comme une choucroute, sauce moutarde
& saucisson à l’ail de la Maison Ferchaud
Rillettes de merlu bouillabaisse
Maquereau frais aux 2 moutardes, estragon & polenta crémeuse
Sauté de canard aux figues, millefeuille de pommes de terre au beurre
Conchiglie (pâtes BIO semi-complètes), sauce potimarron aux épices et cumin,
mousseline de carottes & dés de volaille
Epeautre au curry, petite verte au vinaigre de framboise & Brillat Savarin
notre VEGETARIEN - SANS Gluten - SANS Lactose (si on omet le Brillat…)
Salade de clémentines infusées au thym citron, sablé pépites
Soufflé glacé au concombre Combier & gelée Gin
Mousse praliné & miroir chocolat à la mode tiramisu
|
Zoom sur… les contrôles sanitaires
Depuis le début de notre aventure, nous voulions vous partager le résultat des contrôles sanitaires et d’hygiène qui ont lieu dans tous les établissements comme nos chères Dames de la Loire (le restaurant du Chef)…
Depuis le 3 avril 2017, les consommateurs ont accès aux résultats des contrôles sanitaires réalisés depuis le 1er mars 2017 dans tous les établissements de la chaîne alimentaire. Ils permettent de connaître le niveau d’hygiène des établissements de production, de transformation et de distribution de vos produits alimentaires. Tous les résultats sont publiés sur l'application Alim'confiance pour smartphones fonctionnant sous iOS, Android ou Windows Phone et sur www.alim-confiance.gouv.fr.
Voici ce que nous avons trouvé pour le restaurant de notre Chef Jean-Pierre… (tout le monde sachant que Les Dames de la Loire s’appelaient avant La Taverne d’Antoine…)
Merci Chef d’être d’une telle exigence et aussi bonne hygiène !
|
|
19ème Dive Bouteille 4-5 fév 18
« On dit que la Dive est le plus grand salon de vins nature…
On dit que les gens y sont un peu fou-fou et l’ambiance assez olé-olé…
Tout cela n’est pas faux-faux…
Ouf des offs pseudo-in, la Dive c’est d’abord une belle fête!
Une sorte de Saint-Vins-Vivants un mois après la Sylvestre…Les vignerons y retrouvent leur frères de terre et rencontrent leur public, de plus en plus nombreux, de plus en plus affectif, parce que ces vins-là créent du lien. Serré. Au delà du goût du vin, la sélection de la Dive tient à l’homme bon. Parfois même beau.
La famille s’agrandit chaque année, grossie de petits jeunes motivés ou de discrets oubliés. On retrouve même des oncles en Amérique, des cousins en Afrique, des ancêtres en Géorgie, des frères en Italie… »
Merci à Sylvie Augereau d’avoir créé ce Salon grandiose et pour ces paroles empruntées…
Et MERCI à tous ces vignerons qui nous font confiance en venant séjourner 2 à 3 nuits au Londres… nous leur avons concocté un petit-déjeuner Spécial Vigneron cette année avec pâtés de campagne, de lapin & de foies de volaille, rillettes du Chef, charcuteries & fromages à gogo, œufs brouillés et omelette… ils avaient l'air heu-reux ! à renouveler !
|
 |
|
« Il en faut de la patience quand sa maman hôtelière passe 2 heures chez Ambiance et Style à choisir les futurs éléments qui composeront le beau buffet du Brunch du Londres… C’est donc armé de son appareil photo que j’ai fait le tour des rayons à la recherches de mes trouvailles à moi et de mes photos artistiques… je vous laisse découvrir…
Mais j’en profite surtout pour vous dire que le BRUNCH du LONDRES va être TOP ! Si j’ai bien compris, il va être composé d’un petit déj sublimé : fruits du marché, jus frais d’agrumes, charcuteries & fromages, œufs & rillauds tièdes, salade bar, muesli bar, saumon, crêpes, viennoiseries de la Duchesse Anne et pain de chez Joseph… sans oublier les bocaux de Jean-Pierre et quelques surprises… J’ai promis à maman de ne pas tout vous dire…
Alors appelez vite, j’ai entendu qu’ils ne prennent que sur réservation. »
Côme CHOVET – 8 ans – hôtelier dans les veines
BRUNCH du LONDRES tous les dimanches
à partir du 18 fév... 11h30-15h sur réservation
|
|
Avec mes excuses pour la réception tardive de cette Newsletter, mais on ne maîtrise pas toujours les bugs informatiques ! :-((
|
|
