LE CARRE DU LONDRES en terres inconnues...

DES BOCAUX FRAIS ET LOCAUX...

...SUR PLACE OU A EMPORTER !

De bonnes saveurs d’hiver cette semaine, des associations originales et des légumes inconnus… courez au CARRE les découvrir ! Ou contentez-vous de notre Zoom sur… mais c’est frustrant .

Voyez aussi comment nous pouvons accueillir une Galette des Rois pour 50 personnes dans l’Actu. Et enfin, la Saint Valentin arrivant à grands pas, réservez vite votre chambre et nous aurons le plaisir de vous offrir un joli cadeau… Vous saurez tout dans le Quoi de neuf au Londres ?

Bonne lecture à toutes et tous !

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 18h
SUR PLACE OU À EMPORTER SALON DE THE OUVERT ! À venir en février : Brunch tous les dimanches

Boudin noir fourré au foie gras
Panna Cotta brocolis, coulis de tomates aux herbes
Œufs durs BIO, sauce Andouille de Guéménée
Rillettes de lapin à la tomate

Dos de lieu poché, sauce merguez & cocktail de légumes au bouillon
Blanquette de veau de ma maman, riz basmati
Quiche aux poireaux du paysan et au Mont d’Or, triangle de pâte feuilletée
et salade verte OFFERTE
Soja vert aux épices, mousseline de haricots blancs, salade verte assaisonnée
et bûche de chèvre
- notre VEGETARIEN - SANS Gluten - SANS Lactose

Flan de pommes du Verger & sa demi gelée de pétillant de pomme BIO
Riz au lait d’avoine & compotée d’ananas
Pot de crème au chocolat à la mode brûlée & son confit d’orange

Zoom sur... le Soja Vert !

Il est trop fort notre Chef Jean-Pierre… que de découvertes chaque semaine… tout comme l’azuki la semaine dernière, je pense que le soja vert vous est aussi inconnu qu’à moi ! Profitons-en donc pour élargir notre culture gastronomique… Et la prochaine fois qu’il est au menu, promis, je vous parlerai du lait d’avoine… question intelligente posée par un client aujourd’hui…

Originaire de l’Inde, le soja vert ou haricot mungo est une légumineuse du genre Vigna aux petites graines de couleur verte. Il est cultivé et mangé depuis plus de 3000 ans dans les plaines et jusqu’à 1800 mètres d’altitude sur le versant nord-ouest de l’Himalaya. Vers 1900, sa culture s’étendait du Japon à la Grèce. Depuis, cette espèce s’est propagée dans le monde entier. C’est un ingrédient courant de la cuisine asiatique. Les haricots mungo présentent des intérêts nutritionnels spécifiques et extra-ordinaires : ils sont riches en protéines et en fibres. Leur composition se rapproche des autres légumes secs (lentilles, pois chiche, haricots blancs/rouges…) : peu de graisses, beaucoup de protéines (25%) de bonne qualité, de l’amidon, des fibres et d’abondants micro constituants (minéraux, vitamine B9+…). Leur teneur en acides gras oméga 3, proche de celle du soja jaune : 1g/100g (1 portion 50g = 25% des apports recommandés) est 10 fois plus importante que celle des autres légumineuses. En conclusion, il est un excellent allié des régimes minceur !

Décidément, nous n’arrêtons pas d’élargir notre champ des possibles… et ce n’est pas fini… Merci Jean-Pierre !

Il est grand temps de préparer votre Saint-Valentin… et pas besoin de chercher loin, pas de meilleure idée qu’une nuit à l’hôtel… et pas n’importe lequel … 

Nous serons donc ravis de vous conseiller la chambre qui vous conviendra le mieux, chacune ayant sa propre personnalité et surtout de vous offrir notre cadeau de Saint Valentin... Pour toute nuit réservée le week-end du 9-10 & 11 février, au choix : 1 bouteille de bulles saumuroises XRouge ou des pétales de roses en chambre… Sans oublier les petits plus 2018 : massages à la carte, en solo ou en Duo dans notre Espace Pure Relax by Le Londres et nos Love Box…

N’hésitez pas à nous appeler pour réserver…