LE CARRE DU LONDRES à la mode Wax

Une nouvelle semaine de surprises et de bonheurs gustatifs. Que diriez-vous d’une choucroute alsacienne, d’une paëlla végétarienne, de troffiettes à la ligurienne (je vous laisse deviner), de chou rouge Ch’timi… et l’exploit supplémentaire est de les avoir en bocaux !!

Vous comprendrez logiquement pourquoi je fais le Zoom sur… la Choucroute du pêcheur. Quant au Quoi de Neuf au Londres, je vous y présente notre architecte d’intérieur Stéphanie Daumer pour répondre à votre question récurrente : mais qui est à l’origine de cette belle rénovation ?!!

Un événement à ne pas manquer au Londres lundi et mardi prochain : le Showroom de Maison Mixmelô. Invitation ci-dessous et détails dans l’Actu… Je vous promets une belle rencontre avec sa fondatrice Fatimata (une amie de cœur) et de magnifiques découvertes vestimentaires dans sa toute nouvelle et première collection... Wax !

Et notre super Chef s'associe à l'événement puisqu'il vous offre l'entrée ou le dessert si vous avez la bonne idée de déjeuner parmi nous.

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 18h
SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid À venir cet automne : - Tea Time - Brunch tous les dimanches

Velouté de brocolis, cappuccino à l’andouille bretonne

Tartare de volaille, poireaux, raisins secs, huile de noisette & fleur de sel

Carottes en folie : carottes al dente, crème de carottes, 

fromage de chèvre fermier & noix

Choucroute du pêcheur : choucroute au lard, cabillaud, saumon, crevette, pommes de terre & beurre blanc au jus de coquillage

Cochon de la maison Ferchaud à la casserole et à la bière, chou rouge ch’timi

Troffiettes à la ligurienne, concassé de tomates, fondue d’épinards, chaource & amandes effilées grillées

Paëlla végétarienne aux pleurotes - sans GLUTEN - sans LACTOSE

Des fruits exotiques : banane, tartare de figues sèches,

sirop pêches de vigne et citrons

Ile flottante

Crème au chocolat, confit de clémentines

Zoom sur... la choucroute du pêcheur

… un met inconnu ou adoré ! Auquel vous allez forcément succomber… Elle est de saison, c’est une spécialité de l’autre bout de la France mais jamais vous n’auriez cru qu’un Chef saumurois puisse la réussir aussi bien et en bocal ! Comme pour les autres recettes de poisson, le saumon et le cabillaud sont cuits à basse température. Le chou est acheté cru et cuisiné avec du lard et du vin de grande qualité… quant à un beurre blanc réchauffé et des pommes de terres qui n’ont pas le goût du réfrigérateur… et oui, cela existe ! Secrets et méthodes du Chef, décidément, il nous épatera sans cesse.

Et si vous avez encore besoin d’un argument… l’anecdote personnelle veut qu’on se soit mariés en Alsace et qu’au menu il y avait… une choucroute de la mer… en toute modestie je peux donc dire que je sais de quoi je parle. Venez goûter et donnez m’en des nouvelles !

Vous êtes très nombreux à flasher sur notre agrandissement et la beauté des lieux… et vous voulez savoir qui est à l’origine de cette magnifique déco… C’est donc avec énormément de plaisir que je vous présente Stéphanie DAUMER – Studio SD avec laquelle nous travaillons depuis plus de 10 ans maintenant. Une femme pétillante, créative et très à l’écoute avec laquelle nous passons à chaque fois un bon moment ! N’hésitez pas à la contacter pour tous vos projets et retrouvez la diversité de sa panoplie sur son site internet.