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Un grand bonjour à toutes et tous,
En cette première Newsletter de l’année, nous vous exprimons tout d’abord nos meilleurs vœux. Que 2021 vous soit pétillante, gourmande et douillette… et nous comptons bien y contribuer !
Quelle joie de vous retrouver avec un nouveau menu qui, personnellement, me met toujours tant d’étoiles dans les yeux et que je n’ai qu’une hâte… goûter et déguster !! Quelques termes glanés au hasard… crème crue au paprika fumé, embeurée de céleri rave, confit de chorizo et oignon rouge, garam masala, sauce bouillabaisse au safran, savoyarde au Reblochon (en ce temps d’hiver, on en a trop envie !), blanc manger au pamplemousse (j’adore), marron glacé (pour continuer les Fêtes !), cheesecake & chocolat blanc… je le sens, vous craquez et êtes déjà en train de lire le menu au complet ci-dessous… BON APPETIT !
Vous y trouverez aussi nos nouveaux tarifs 2021. A nouvelle année, petite augmentation que nous espérons, vous comprendrez.
En ce début d’année, nous avons décidé de vous faire un Zoom en images avec ma vue de Loire préférée en toutes saisons… je ne vous en dis pas plus... Dans l’Actu, vous comprendrez pourquoi je parle en « nous » et moins en « je » … quel plaisir d’être bien épaulée en ces temps de Covid… Et dans le Quoi de Neuf au Londres, aussi incroyable que cela puisse paraitre… le rayonnement du Grand Hôtel de Londres de Saumur jusqu’à Riga en Lettonie… merci les amis !
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Le CARRÉ du LONDRES
Concept de bocaux locaux
À EMPORTER
Chaud ou froid
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Spécial Confinement 2.0
OUVERT
7 jours sur 7
de 10h à 20h
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Velouté de patate douce, lentilles vertes bio et estragon,
crème crue au paprika fumé
Salade de choux fleur et pomme de terre Ratte, œuf parfait,
copeaux de parmesan
Embeurrée de céleri rave, confit de chorizo et oignon rouge
Filet de Saumon, panaché de légumes rôtis au thym,
sauce bouillabaisse au safran – SANS GLUTEN
Moelleux de Porc au curry et Garam Masala, riz pilaf,
carotte façon Vichy – SANS GLUTEN
Quiche revisitée façon Savoyarde au Reblochon et étuvée de poireaux, feuilleté au fromage - VEGETARIEN
Blanc manger au pamplemousse, tartare d’orange au sirop Triple Sec,
orange confite du chef
Mousse de marron au mascarpone, biscuit génoise, marron glacé
Cheesecake au chocolat et framboises, copeaux de chocolat blanc caramélisés
Nouveaux Tarifs 2021 :
Avec des tarifs inchangés depuis l'ouverture du CARRE en 2018, nous nous sommes permis une petite augmentation pour 2021.Si vous voulez connaître toutes les bonnes raisons qui nous ont conduit à prendre cette décision, n'hésitez pas !
– Formule Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 15.50€
– Formule Entrée/Plat/Dessert : 19€
Individuellement :
– Entrée : 5€
– Plat : 10.50€
– Dessert : 5€
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Ma vue de Loire… c’est en effet au gré de mes promenades que je ne peux m’empêcher de prendre notre majestueuse Loire en photo. Et c’est en traversant le pont Cessart que je tombe toujours en arrêt sur cette vue. Et vous, qu’en pensez-vous ?
Lever du soleil, hier lundi 11 janvier à 8h54
Soleil levé, hier lundi 11 janvier 9h38
Soleil bien levé, lundi 23 novembre 9h49
Et je ne peux m'empêcher de vous joindre celle-ci, vendredi 27 novembre 9h03
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Mon « nous » se compose désormais avec Alice et Cheyenne… en plus de François bien évidemment, mais « mon François », je n’ai plus besoin de vous le présenter, il est Evidence.
D’ailleurs, comment vit un hôtel comme le nôtre en temps de Covid-19 ? Nous avons d’abord la grande chance d’être ouvert et de n’avoir même jamais fermé. A l'instar d'une course de fond, c'est un peu usant car bien sûr pour assurer la survie de l’établissement, nous avons été contraints de mettre nos salariées en activité partielle. CQFD Emeline, Claire et Pauline nous manquent cruellement et sont reléguées à la maison pendant que nous faisons acte de présence (et de travail !) 7 jours sur 7 de 6h30 à 22h30. Les périodes se suivent et se ressemblent plus ou moins avec plutôt peu de clients. Mais ceux-ci font preuve de tellement de gentillesse et de bienveillance que cela nous booste énormément ! Nous avons aussi la chance de voir Ludivine, Mélanie ou Christelle 5 jours/semaine pour faire les chambres et garder l'Hôtel au top. C’est important pour leur moral.
En revanche, fidèles à notre volonté d'assurer une continuité dans la formation de nos jeunes (car c'est une composante importante de l'Hôtellerie), nous avons la joie d'accueillir 2 stagiaires pour leur permettre de valider leurs stages et leurs années d'étude. Ils sont si nombreux à chercher désespérément des stages, de très nombreuses entreprises ayant trop peu d’activité pour leur confier des missions intéressantes.
Alice a donc rejoint l’équipe hier et pour presque 2 mois avec pour objectif de découvrir l'Hôtellerie. Avec déjà plusieurs expériences en restauration, nous apprécierons grandement ses nombreux savoir-faire et son dynamisme au quotidien et tout particulièrement lors des préparations des plateaux repas pour les dîners et les petits déjeuners. Elle découvrira l'accueil, la gouvernance et le service dans ce contexte si particulier.
J’ai aussi enfin sauté le pas et pris une stagiaire en Communication. Et pas n’importe laquelle puisque Cheyenne avait déjà réalisé un premier stage il y a 2 ans lors de son CQP Hôtellerie-Restauration. Ayant gardé un si bon souvenir du Londres (LOL), elle souhaitait revenir m’épauler pour son stage de BTS Communication. Et il y a tellement à faire dans ce domaine, surtout à l’ère des Réseaux Sociaux qui sont loin d’être ma tasse de thé. Nous avons donc un programme très chargé pour les semaines à venir et vous verrez sûrement de nombreux clins d’yeux liés à sa précieuse et efficace présence, tant sur les documents que les publications…
Un grand merci d’avance à elles 2 !
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J’attendais le meilleur moment pour vous présenter le petit dernier du Londres… je parle du petit dernier « cadre » évidemment. Une pure merveille de hasard. Lors de leurs vacances à Riga en Lettonie l’année dernière, Lisiane et Serge chinent sur les brocantes comme à leur habitude… et quelle ne fut pas leur surprise lorsqu’ils tombèrent sur une carte postale originale du Grand Hôtel de Londres de Saumur du 20ème siècle… 2575km séparent ces 2 villes… mais le hasard de la Vie et l’Amitié les aura reliées. Merci de ce magnifique cadeau et de cet entre-2-verres très réussi les amis !
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