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Qui dit confinement dit BOCAUX à EMPORTER !
Fidèles au poste, nous vous envoyons le menu de Novembre qui en plus est EXCEPTIONNEL ! Gambas, canard et même pomme de terre façon savoyarde pour celles et ceux qui auront besoin d’un vrai plat qui vous chouchoute (on l’imagine tellement bien au coin du feu…). Les entrées et les desserts ne sont pas en reste mais je vous laisse les découvrir ci-dessous…
Nous sommes donc ouverts 7 jours sur 7 de 10h à 20h pour la commande et le retrait de vos bocaux. Tous les détails dans le Quoi de Neuf au Londres. L'Hôtel est aussi ouvert 7 jours sur 7 pour les professionnels en déplacement
Cette newsletter étant la 1ère du mois, elle est complète avec un Zoom sur le Riz Vénéré… (eh oui, on a encore des choses à découvrir !) et une Actu sur les Ecoles Militaires de Saumur.
Je vous laisse vous mettre l’eau à la bouche et vous dis à bientôt car
vous ne résisterez pas à la tentation du mois de novembre !
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Le CARRÉ du LONDRES
Concept de bocaux locaux
À EMPORTER
Chaud ou froid
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Spécial Confinement 2.0
OUVERT
7 jours sur 7
de 10h à 20h
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Velouté de chou-fleur, épices Dukkah, huile citron, éclats de noisettes
Tartelette renversée au chèvre, compotée d'oignons & raisins,
feuilleté au pavot
Mousse de foie de volaille au porto blanc, chutney de figues
Gambas, riz noir vénéré, chou bok choy, sauce écrevisses, curry & réglisse
Sauté de canard à l'orange & romarin, gratin dauphinois à la muscade
La pomme de terre façon savoyarde aux lardons fumés & reblochon
avec son oeuf parfait et sa petite salade verte - SANS GLUTEN
Sticky toffee pudding (moelleux à la date), compotée de pruneaux,
crème anglaise au caramel
Mousse chocolat noir, coulis de chocolat blanc, cranberries confites
Cocktail de mangue, coulis de fruits de la passion, jolie meringue
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Zoom sur... le riz vénéré
Non le riz « vénéré » n’est pas un riz en colère !
D’après ce que dit la légende, le riz noir était réservé à la cour des anciens empereurs chinois (d’où, le nom "Riz Interdit") pour ses propriétés nutritionnelles et aphrodisiaques. Depuis quelques années, ce riz d’origine chinoise est produit aussi dans certaines zones de la vallée du Pô en Italie du nord, où il est appelé « riso Venere »… « riz de Vénus » .
Naturellement noir, il doit sa couleur à la pigmentation particulière de son enveloppe. Ainsi, l’intérieur du grain est blanc comme un riz classique. C’est un riz complet, agréablement parfumé, qui est prêt en 18 minutes. Il dégage un arôme particulier entre le bois de santal et le pain juste sorti du four (mais pas très puissant l’arôme, ce n’est pas corsé).
D’une haute valeur nutritive, ce riz est riche en fer et en fibres. Sa couleur violet foncé est principalement due à son contenu en anthocyane élevé. Son contenu minéral (y compris en fer) est relativement élevé et, comme la plupart des riz, il contient plusieurs acides aminés essentiels.
Accompagné de 6 généreuses gambas, de chou bok choy (chou chinois) et de notre sauce écrevisse, curry & réglisse, c'est juste une "tuerie" comme disent nos jeunes...
A ne manquer sous aucun prétexte !
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Depuis notre arrivée il y a 15 ans, nous avons le plaisir d’être partenaire des Ecoles Militaires de Saumur. En Septembre dernier, nous avons eu la chance d’être conviés à une rencontre pour mieux les connaitre «de l’intérieur». Après un mot d’accueil du Général de Brigade Nimser, Commandant de l’Ecole de Cavalerie et des Ecoles Militaires de Saumur, nous sommes partis à la découverte de ce haut lieu de la vie saumuroise.
L’occasion de vous faire partager ce que nous y avons découvert car même les saumurois sont loin d’être au fait de cette actualité !
Depuis 2012, les Écoles militaires de Saumur (EMS) regroupent quatre organismes de formation : l’historique École de cavalerie (présente à Saumur depuis 1815), l’École d’Etat-Major, l’École du Renseignement de l’Armée de Terre et le Centre Inter-armées de Défense Nucléaire, Radiologique, Biologique et Chimique.
Saumur compte aussi l’une des plus importantes plateformes de simulation de l’Armée de Terre où les stagiaires effectuent des exercices tactiques. Elle est mise à disposition des stagiaires en priorité mais aussi des régiments. Ils travaillent en moyens réels, soit en salle soit depuis leur véhicule. Ils s’installent comme s’ils étaient en opération, décrit le général Nimser. Nous avons même pu entrer dans la salle des simulateurs, véritables « jeux vidéo » grandeur réelle dans lesquels les stagiaires prennent place.
A l’Ecole du Renseignement, nous avons découvert les protocoles de décontamination utilisés en cas de guerre pour les personnels militaires comme civils si besoin… pas moins de 7 sas & étapes très distincts sont nécessaires pour ressortir tout beau tout propre !
Enfin, la visite s’est achevée dans un immense hangar avec les derniers véhicules blindés en exercice dont le char Leclerc toujours aussi impressionnant… vous n’en voyez qu’un morceau dans la photo jointe… mais je ne resterais pas en face s’il venait vers moi !!
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Confinement 2.0 : L'Hôtel de Londres & Le CARRE du Londres fidèles au poste pour vous accueillir et régaler vos papilles !
L'hôtel reste ouvert 7j/7 pour les professionnels en déplacements. Nous vous choyons jusqu'au bout avec des petits déjeuners de grande qualité : viennoiseries et baguettes fraîches de la pâtisserie la Duchesse Anne, oeufs brouillés maison, lard, fruits frais du marchés et de nombreux produits locaux...
Les dîners sont assurés avec les bocaux locaux de notre restaurateur Sébastien, Chef des Dames de la Loire. Nos bocaux sont exclusivement préparés avec des produits frais avec toujours au minimum 1 plat sans gluten. Au gré des saisons, le menu change au minimum 1 fois par mois.
Le tout, bien sûr, dans le respect des règles sanitaires : services sur plateau dans les chambres, gestes barrières & protocoles de désinfection
Pour les saumurois, faites-vous plaisir avec la Vente à Emporter. Les bocaux étant mis sous vide avec une DLC (Date Limite de Consommation) de 10 jours, nous vous garantissons un maximum de fraicheur, une qualité gustative au top et la possibilité de les déguster quand vous voulez.
Nous sommes ouverts 7j/7 et vous pouvez retirer vos bocaux de 10h à 20h. N'hésitez pas à nous appeler au préalable au 02.41.51.23.98 pour les réserver. Nous pouvons vous les fournir chauds ou froids.
En attendant le plaisir de vous retrouver, de vous choyer et de vous régaler.
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