LE CARRE DU LONDRES

Pour les gourmands saumurois non encore vacanciers et les gourmands non saumurois vacanciers qui auraient la bonne idée de passer par chez nous… découvrez ci-dessous le menu de la quinzaine… miam miam !
Puis, dans la série des présentations des acteurs du CARRE, nous nous offrons à vous dans cette newsletter. En fait, qui est vraiment la Famille Chovet ? Enfin, l’Actu et le Quoi de Neuf vous présentent 2 événements majeurs de juillet qui nous tiennent à cœur : le Carrousel de Saumur et le Grand Prix Rétro du Puy-Notre-Dame.

Bonne lecture estivale à toutes et tous !

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 15h SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid
OUVERT 7 jours sur 7 BRUNCH  tous les dimanches ! 11h30-15h

Duo de betteraves, fromage de chèvre, fines herbes & caramel d’épices
Melon prosciutto façon antipasti
Mousse feta au basilic, tapenade olive noire & tomate confite

Cabillaud, riz spigol, flan de haricot vert & sauce armoricaine
Echine de porc de 12h, pommes de terre vapeur & petits pois, crème de champignons
Farfalle BIO, maïs, lardons de la Maison Ferchaud, sauce aux 2 bleus
Polenta crémeuse, fricassée d’aubergines, fondue de tomates & parmesan
VEGETARIEN – sans Gluten

Frangipane pistache & marmelade framboise
Mousse de fromage blanc à la meringue française & coulis de cerise
Bounty des Dames

Zoom sur…les propriétaires du CARRE !

Après vous avoir présenté le Chef JPK et notre maître-sommelier Claudie, je me suis dit que vous étiez sans doute nombreux et nombreuse à ne pas nous connaitre ! Et pour cause… nous sommes les petites mains de l’ombre (LOL).

Heureux propriétaires du Londres depuis 14 ans, nous n’étions pourtant pas du tout destinés à l’hôtellerie. Un cursus Ecole de Commerce Internationale pour Charlotte (EPSCI pour les connaisseurs) et Ingénieur pour François (Arts & Métiers et Université de Karlsruhe en Allemagne pour les autres connaisseurs), nos premiers chemins nous ont menés vers les RH et l’Orientation Professionnelle pour moi et la Production Automobile pour François.

Un grand voyage en Australie et Nouvelle-Zélande aura suffi à nous ouvrir quelques chakras et donné envie d’autre chose… l’Hôtellerie dont François rêvait depuis notre rencontre aura eu raison du monde de l’entreprise et nous voilà lancés… avec la chance d’être tombés sur cette belle dame du Londres… plus ancien hôtel de Saumur toujours en activité. 10 années de travail acharné nous auront permis d’obtenir une 3ème étoile après avoir « reconstruit » l’hôtel comme on aime à le dire : rénovation de toutes les chambres ainsi que des réseaux d’eau, d’électricité et de gaz de tout l’hôtel. On partait quand même avec 13 sanibroyeurs et 10 salles de bain cabines… comme sur les bateaux mais en plein Pays de la Loire ! 2 années supplémentaires de travaux nous permettent aujourd’hui de vous accueillir dès le rez de chaussée dans les parties nobles de l’Hôtel historique : son Jardin d’Hiver en structure Eiffel, un joli salon, une terrasse plein sud et une salle de séminaire entre autre… Nous lançons dans la foulée Le CARRE du Londres : bocaux, tea time, brunch, salle de massage… les idées ne manquent pas. Seul le Tea Time aura été mis de côté (à mon grand dam) car trop chronophage aux heures d’arrivées des clients de l’Hôtel.

Nous en arrivons donc au CARRE… une belle rencontre entre Jean-Pierre Kausz qui lance ses bocaux après 10 ans de réflexion et les Chovet qui cherchent un concept de restauration sous forme de bocaux pour ouvrir le Jardin d’Hiver aux saumurois tous les midis… et l’affaire est lancée. Nous venons de passer 2 belles années à vous créer plus de 400 plats sortant de l’imagination débordante de JPK et servis avec amour et passion par Charlotte et toute l’équipe du CARRE. Continuez à être nombreux, nous vous assurons fidélité, passion et gourmandise !

Nous ne pouvons conclure cette présentation sans vous présenter nos 3 lutins qui ensoleillent notre quotidien (les jours de nuage ou d’orage étant trop peu nombreux pour être relevés) : Sybille 15 ans, Margaux 12 ans et Côme 9 ans… la photo de notre bonheur parle d’elle-même et il parait que les gens heureux rendent les plats dégustés encore meilleurs !

Le Carrousel de Saumur est une institution… et pourtant il évolue !

Venez nombreux les 19 & 20 juillet pour sa 170ème édition ! Au-delà de l’ouverture du Village Défense de 10h à 19h où exposition de chars anciens et modernes, animations, exposants, buvettes & fanfares s’offrent à vous, il se déroule désormais en 2 temps distincts sur une journée. Le matin, la Matinale du Cadre Noir (spectacle payant à l’Ecole Nationale d’Equitation) et l’après-midi, le fameux spectacle équestre et militaire des Ecoles Militaires de Saumur : spectacle en plein air, gratuit (dans la limite des places disponibles), en centre-ville sur la Place du Chardonnet complété.

CarrouSSel ou CarrouSel ?
Vous connaissez mon goût prononcé de la rhétorique… je ne peux alors m’empêcher ce petit aparté… Il est fréquent d’entendre ou de lire « carrouSSel » plutôt que « carouSel » dans les rues de Saumur… Alors quel est le bon ?
Il s’agit bien de carrouSel avec un seul S. Carrousel est un mot d’origine italienne qui désigne un jeu de cavaliers. Le dictionnaire Larousse en donne la définition suivante : reprise de parade où les cavaliers évoluent suivant des figures convenues et le plus souvent en musique. Le même mot désigne aussi un manège de chevaux de bois de forme circulaire.

Tant pis pour le Quoi de Neuf du Londres mais en ce temps de Haute saison touristique saumuroise, je ne peux m’empêcher de vous parler d’un autre événement que nous adorons. Et pour cause, il cause de voitures !
Le Grand Prix Rétro du Puy Notre-Dame. On y roule des mécaniques les 20 & 21 juillet prochain… Plus de 160 véhicules d’avant-guerre sont en démonstration dans les rues du village : Bugatti, Fiat, Amilcar, Tricyclecars, side-cars et motos… la course fait rage et les moteurs vrombissent, un rendez-vous de passionnés à ne pas manquer !

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