LE CARRE DU LONDRES pour les gourmands !

Pour les gourmandes et gourmands, découvrez votre nouveau menu ! Que de belles couleurs… avec des saveurs toujours aussi raffinées… Profitons-en pour découvrir encore ce que la nature nous offre avec le soja vert dans le Zoom sur et prenons le temps d’approfondir tout l’été les 7 AOC des Vins de Saumur avec Festivini présenté dans l’Actu. Enfin, le grand retour de la Belle Epoque avec la présentation de cette chambre éponyme dans le Quoi de Neuf.

Bonne lecture et bonne dégustation !

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais & locaux Ouvert tous les jours De 12h à 16h30 SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid
OUVERT 7 jours sur 7 BRUNCH  tous les dimanches ! 11h30-15h

Mousse d’avocat, salsa de poivron rouge et pancetta
Rillettes d’aile de raie
Caviar d’aubergine, féta & tomates confites

Filet de merlu, pommes de terre ratte, haricots verts, sauce bouillabaisse à l’anis
Poulet jaune, coco, curry & riz basmati
Quiche revisitée au Mont d’Or et poireaux, jolie salade verte
Soja vert aux épices, mousseline de haricots blancs, fricassée de pleurotes
VEGETARIEN – SANS Gluten – SANS Lactose

** Risotto aux gambas, petits pois et vianigrette Thaï ** quelques jours encore !

Crème chocolat à l’ancienne, sauce caramel à la fleur de sel
Pêche pochée à la verveine, coulis de framboise
Œufs au lait infusés au thym citron, sablé citron

Zoom sur... le Soja Vert

On croit le connaitre mais point du tout ! Le soja vert mérite d’être découvert et dégusté… évidemment au CARRE !

Originaire de l’Inde, le soja vert ou haricot mungo est une légumineuse du genre Vigna aux petites graines de couleur verte. Il est cultivé et mangé depuis plus de 3000 ans dans les plaines et jusqu’à 1800 mètres d’altitude sur le versant nord-ouest de l’Himalaya. Vers 1900, sa culture s’étendait du Japon à la Grèce. Depuis, cette espèce s’est propagée dans le monde entier.

C’est un ingrédient courant de la cuisine asiatique. Les haricots mungo présentent des intérêts nutritionnels spécifiques : ils sont riches en protéines et en fibres. Leur composition se rapproche des autres légumes secs (lentilles, pois chiche, haricots blancs/rouges…) : peu de graisses, beaucoup de protéines (25%) de bonne qualité, de l’amidon, des fibres et d’abondants micro constituants (minéraux, vitamine B9+…). Leur teneur en acides gras oméga 3, proche de celle du soja jaune : 1g/100g (1 portion 50g = 25% des apports recommandés) est 10 fois plus importante que celle des autres légumineuses. En conclusion, il est un excellent allié des régimes minceur !

Décidément, nous n’arrêtons pas d’élargir notre champ des possibles… et ce n’est pas fini…

Le Londres, 29 chambres et 2 appartements… tous différents… Aujourd’hui, en pleine saison tennistique, je vous propose d’explorer Belle Epoque avec un clin d’œil pour les amateurs de la petite balle jaune.

Dédiées au confort et au moyen ou long séjour, les chambres de cette catégorie Supérieure XL+ ont été rénovées avec des sas d’entrée, la climatisation et de grandes literies en 180x200 avec couette et surmatelas intégré. Décoration personnalisée dans chaque chambre avec de multiples attentions.

Autres équipements : lit double configurable en 2 lits simples sur demande, grands placards, salle de bain avec douche en 90x90 minimum ou baignoire/douche et WC séparés lorsque cela est possible, sèche-cheveux et sèche-serviette, miroir grossissant, TV Ecran plat 40 pouces, accès WIFI gratuit & illimité, plateau de courtoisie « Nespresso ».