Le Carré

Almuerzo: nuestro concepto de jarras

Abril 2017: expansión de Londres en 450m2 en la planta baja con un 150m2 receptivo que incluye recepción, un gran salón, una sala de seminarios ... El hotel también encuentra su jardín de invierno en la estructura de Eiffel para servir el desayuno . Aprovechamos la oportunidad para crear una terraza de 70m2 en el sur y nuevas salas 4 con terraza privada, incluido 2, accesible para personas con movilidad reducida.

No podemos mantener estos metros cuadrados egoístamente ... así que decidimos hacerlos accesibles a los Saumurois para el almuerzo y para los huéspedes del hotel durante la cena desarrollando un concepto de restauración en forma de jarras.

Solo había que encontrar al Chef ... Fue suficiente para un buen encuentro con Jean-Pierre KAUSZ, Jefe de las Damas del Loira, que trabaja en el concepto desde hace 10 al asociar la cocción a baja temperatura.

Catering de Saveurs - Couturier Culinaire, Jean-Pierre combina sabores y colores para su paladar: aperitivos 3, platos 4 y postres 3 para descubrir cada quincena, incluido el plato vegetariano 1, sin gluten y sin lactosa, que se puede disfrutar caliente o frío.

El menú de la semana

Para hacerte la boca agua, algunos platos se convertirán en los mejores (pero es posible que no encuentres xNUMX veces al año ;-):

• Parfait de hígado rubio con Coteau de L'Aubance y Chutney de higos
• Ensalada de remolacha con nuez, mousse de gorgonzola, vinagreta de manzana verde
• Cóctel de cangrejo, fondue de tomate y mousse de mascarpone con aguacate
• Bacalao, Polenta Cremosa con Tomates Secos, Fondue de Puerro, Salsa Bouillabaisse de Azafrán
• Ternera salteada con cerveza, papas gratinadas, tocino, champiñones y cebollas
• Quiche revisitada con verduras al sol y cabra, tomate y parmesano escamoso
• Cereales indios, muselina de butternut con crema de coco y cilantro
• Pastel de chocolate con jarabe de naranja, chocolate blanco Ganache
• Leche con leche de vainilla de Madagascar, compota de ciruela
• Crema de Mango con Leche de Avena, Piña Confitada

Brunch dominical

Disfrute del brunch de Londres todos los domingos por la mañana desde 11h30. Sigue siendo un concepto nuevo y único en Saumur que tiene la alegría de probar en el Jardín de Invierno o en la terraza al sol ...

Desayuno completo sublimado con las pastas vienesas de la duquesa Anne y las baguettes frescas de Jospeh, hermosas bandejas de salmón, embutidos y quesos, las frutas frescas del mercado, nuestros huevos revueltos, las carnes frías de Mr. Tellier, el Muesli bar, el bar de ensaladas, nuestros crepes caseros, las mermeladas Flo de Puy Notre Dame al caldero de cobre, los productos lácteos de los Angevines y, obviamente, los frascos del Chef.

Todos los domingos de 11h30 a 15h

En reserva en 02.41.51.23.98

24 € por adulto y 14 € niños -12 años