Le Carré

Almuerzo: nuestro concepto de jarras

Abril 2017: expansión de Londres en 450m2 en la planta baja con un 150m2 receptivo que incluye recepción, un gran salón, una sala de seminarios ... El hotel también encuentra su jardín de invierno en la estructura de Eiffel para servir el desayuno . Aprovechamos la oportunidad para crear una terraza de 70m2 en el sur y nuevas salas 4 con terraza privada, incluido 2, accesible para personas con movilidad reducida.

No podemos mantener estos metros cuadrados egoístamente ... así que decidimos hacerlos accesibles a los Saumurois para el almuerzo y para los huéspedes del hotel durante la cena desarrollando un concepto de restauración en forma de jarras.

Solo había que encontrar al Chef ... Fue suficiente para un buen encuentro con Jean-Pierre KAUSZ, Chef fundador de las Dames de la Loire, que había estado trabajando en el concepto durante 10 años asociando la cocción a baja temperatura.

En 2018, trajo de vuelta Sébastien, su aprendiz hace 10 años y que mientras tanto es partei en Nueva Zelanda, donde fundó una hermosa familia con Sarah. Sébastien acepta el desafío con gran éxito, se hace cargo del restaurante con Sarah & Claudie "la" maestra sommelier del establecimiento.

Combina sabores y colores para tu felicidad gustativa: 3 entrantes, 3 platos principales y 3 postres para descubrir cada mes incluyendo 1 plato vegetariano SIN gluten.

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Nuestro menú de marzo:

Entradas:

Velouté de zanahoria y cebada, salsa verde de cilantro

Ensalada de nueces tostadas, garbanzos y queso feta, semillas de calabaza infladas, salsa de soja y sésamo

Huevo perfecto, lentejas congeladas con tomate, mascarpone y estragón, panceta ahumada

Platos:

Filete de merluza, arroz pilaf con limón confitado y azafrán, fricasé de calabacín, salsa de cigalas y regaliz

Casi ternera, boniato asado con tomillo, crema de champiñones

Pasta ecológica, fondue de endivias con uvas, bechamel con brie

Postres: 

Piña caramelizada con miel, crema batida de coco y su roca

Higos blandos y nueces, natillas de canela

Crema de chocolate a la antigua, salsa de caramelo con mantequilla salada, bizcocho de vainilla

Precios:
- Entrante / Plato principal o Plato principal / Postre: 15.50 €
- Fórmula entrante / plato principal / postre: 19 €
Individualmente:
- Entrada: 5 €
- Plato principal: 10.50 €
- Postre: 5 €

Brunch dominical

HELAS SUSPENDU ... ESTAREMOS ENCANTADOS DE ENCONTRARLE A PARTIR DE LA DECONFINICIÓN.

Disfrute del brunch londinense todos los domingos por la mañana a partir de las 11:30 h. Otro concepto nuevo y único en Saumur que tienes la alegría de degustar en el Winter Garden o en nuestra terraza al sur ...

Desayuno completo enriquecido con pasteles de la duquesa Ana y baguettes frescas de Jospeh, hermosas fuentes de salmón, embutidos y queso, frutas frescas del mercado, nuestros huevos revueltos caseros, salchichas de Monsieur Tellier, tocino a la parrilla y frijoles de tomate para hacer un desayuno realmente inglés, la barra de Muesli, la barra de ensaladas, nuestras tortitas caseras, las mermeladas de Flo en el caldero de cobre de Puy Notre Dame, los productos lácteos de Douceurs Angevines y, por supuesto, ¡los frascos del chef!

Todos los domingos de 11:30 a 15:XNUMX h. *

(* Cierre de Buffets a las 15 p.m.)

En reserva en 02.41.51.23.98

24 € por adulto y 14 € niños -12 años