LA CARRE DE LONDRES ... y sus favoritos!

¿Qué hay de nuevo en este boletín? ¡Un menú delicioso por supuesto! Verduras de invierno, carrilleras de cerdo cocidas a fuego lento, el famoso curry de las 1001 noches, pasta ORGÁNICA, confit de frambuesa ¡e incluso un pastel de zanahoria! ¡Hay para todos los gustos!  El romero es nuestro favorito, en versión salada o dulce, descúbrelo en la carta y en el Zoom claro. Lo imprescindible de febrero: la botella de buceo en Noticias. Y finalmente, Novedades de Londres ... o cómo mejorar sus celebraciones familiares ...

	El CUADRADO de LONDRES Concepto de tarros frescos y locales Abierto todos los días 12h a 16h30 PARA TOMAR AQUÍ O PARA LLEVAR Caliente o frío
ABIERTO 7 días en 7 BRUNCH  todos los domingos ! 11h30-15h

Rillettes de setas con tomate
Quiche de queso de cabra - romero sobre caviar de berenjena y barra de hojaldre
Sopa de lentejas con tocino

Filete de abadejo, verduras indias, arroz y salsa curry 1001 noches
Carrilleras de cerdo a fuego lento, uvas, ciruelas pasas y farfalle orgánico
Lenguas de ave ecológica con huevo perfecto, fondue de tomate, salsa de anís y perejil
Cuscús con verduras de invierno, salsa harissa

Ensalada de clementina, infusión de romero
Crema de limón y merengue de frambuesa confitado
Tarta De Chocolate De Zanahoria

Zoom en el ... ROMARIN

Cuando tuve la idea de contarte sobre el romero, estaba lejos de imaginarme que había tanto que decir… te dejaré descubrirlo… ¡en detalle!

Un poco de historia…
El romero ha sido objeto de numerosas menciones históricas y legendarias. Los antiguos le tenían gran veneración.
Se utilizaron generosamente en todas las fiestas, ya fueran ceremonias nupciales, funerales o celebraciones seculares. Las novias llevaban coronas de romero simbolos de amor y lealtad. También ponemos ramitas de romero debajo de las almohadas para perseguir espíritus malignos y pesadillas. Los egipcios colocaron ramitas de romero en las tumbas de los faraones para fortalecer sus almas. El romero es un símbolo de recuerdo y amistad. Los estudiantes griegos hicieron coronas que usaron durante los exámenes para estimular su memoria.
Durante las epidemias de peste, el romero era muy popular: se quemaban ramitas para purificar el aire y se transportaban bolsitas que se respiraba al pasar por lugares afectados por esta terrible enfermedad. La historia también cuenta que la reina de Hungría, que padecía de reumatismo crónico, se liberó de sus problemas gracias a un remedio elaborado con romero cuando tenía 72 años.

Calorías e información nutricional de romero.
Como otras plantas aromáticas, el romero tiene sobre todo propiedades medicinales, descubiertas a lo largo de los siglos. Si los griegos lo usaban para fortalecer la memoria y estimular el intelecto, los beneficios del romero son mucho más amplios. Rebosante de flavonoides, tiene en primer lugar una acción antiespasmódica et estimulante. También se utiliza para aliviar la tensiónya sean de origen muscular o nervioso. Esta es la razón por la que se recomienda fácilmente durante la fatiga y la depresión temporal.
Además, el romero contiene ácidos fenólicos, sustancias que tienen el efecto de estimular las secreciones biliares y facilitar su expulsión. Baste decir que es entonces un destacado aliado para todos aquellos que sufren de problemas digestivos y gastrointestinales. Además, también tiene efecto diurético. En infusión o decocción, el romero es un verdadero cazador de toxinas.
Finalmente, el romero alivia efectivamente. dolor reumatico. Unas pocas fricciones de su aceite esencial permiten que las articulaciones rígidas recuperen una segunda juventud.

Cómo cocinar y probar el romero
Consumirlo como condimento, siempre picado finamente para que sus agujas no molesten el paladar. El romero realza los platos salados aportándoles un toque provenzal. Para los más atrevidos, ¡no duden en espolvorear sus postres con romero! Así despertará preparaciones a base de frutas. También combina bien con chocolate negro y ganaches. Además, considere infundirlo en sus cremas y helados para darle sabor con su dulce aroma.

¡Idea!
Para darle un toque original y fragante a tus barbacoas, sustituye los tallos de esta planta por las tradicionales púas de madera. Cuida, antes de ensartar, de quitar las hojas (excepto las de un extremo) pero no las tires: las deslizas dentro de una bolsita en un armario, mantendrán a raya a las polillas de tu ropa. 

Finalmente, no puedo evitar traerles esta leyenda ... El romero fue originalmente una planta con flores blancas. Antes de dar a luz al niño Jesús, María, habría colocado su capa azul sobre un romero plantado frente al establo. La envoltura se habría pegado al arbusto y así es como el romero florece de color azul desde entonces. Algunos ven en esta leyenda otro posible origen del nombre Rosemary, a saber, "Rose de Marie" (el nombre en inglés es Rosemary).

Solo te queda una cosa por hacer: correr a la PLAZA para saborearlo salado o dulce ... ¡El romero es el favorito de la quincena!

¡Londres también es una oportunidad para grandes reuniones familiares! Este fin de semana (casi) privatizamos el hotel para un GRAN evento ... ¡el 50 aniversario de bodas de mis propios padres!

También estaremos encantados de recibir sus alegrías y reencuentros familiares: almuerzos o brunch hasta 30/40 personas, alojamiento para grandes y pequeños, masajes para los más cansados, cata de vinos para los más motivados, todo en un ambiente familiar ... " como en casa " ! Estaremos encantados de estudiar todas sus peticiones y buenas ideas.