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Con este mes de abril, vuelven los huevos y los conejitos de Pascua ... pero sobre todo de ciertos imprescindibles: langostinos cítricos, risotto, la Casa Ferchaud, la Mousse de chocolate del chef… Por no hablar de nuestros nuevos productos: flan de calabacín, sopa fría de tomate con sabores tailandeses, lomo de cerdo a la cerveza, tatin de manzana y… la locura de la albahaca panna cotta ! Te dejo descubrir este magnífico menú a continuación ... ¡5 semanas no serán demasiado largas!
Para completar este Newsletter, les presento en Zoom una Institución Saumur: el Destilería Combier con su licor Pure Folie exactamente ! 2 eventos imperdibles constituirán la Actu Saumuroise y la danza de las sombrillas de Londres esta carta terminará en Novedades.
Feliz lectura a todos y sobre todo ... ¡buena comida!
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El CUADRADO de LONDRES
Concepto de frascos locales
PARA LLEVAR
Caliente o frío
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Toque de queda especial
ABIERTO
7 días en 7
de 10h un 20h
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consumir con moderación
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Flan de calabacín, cebollas y anchoas marinadas, virutas de parmesano
Sopa fría de tomate, pimiento rojo y hierbas tailandesas, queso fresco con pimienta de Sichuan
Queso de cabeza de Maison Ferchaud, mostaza de Dijon, pepinillos encurtidos y cebolla morada
Langostinos marinados en cítricos, mezclados con verduras mediterráneas y guisantes, salsa de hierba de limón y jengibre - Sin gluten
Lomo de cerdo a la cerveza, patatas confitadas, zanahorias a la vichy
Risotto de espinacas y ricotta, virutas de parmesano, pesto de nueces
Panna cotta con albahaca, coulis de fresa con licor Pure Folie de Combier
Mousse de chocolate negro, crumble de speculoos, crema batida de café
Manzana asada al estilo Tatin, hojaldre, nata cruda ecológica
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¡Concéntrese en ... la pura locura del mes!
Empecemos por el principio ... La destilería Combier es la destilería más antigua del Valle del Loira todavía en funcionamiento. Fundada en 1834, siempre ha operado en el corazón de la ciudad de Saumur y se beneficia de su posición en el centro del Jardin de la France para originar productos locales : frutos, flores y plantas aromáticas.
A lo largo de su historia de casi dos siglos, sus maestros destiladores tienen una know-how único. Tanto viajeros, jardineros, cocineros, ingenieros como pensadores atrevidos e innovadores, nunca han dejado de crear nuevas esencias que constituyen una herencia francesa excepcional, reconocida desde 2016 por el Etiqueta de Living Heritage Company.
En las alambiques históricos concentra toda la magia de la Destilería Combier. Diez en total, están instalados en una estructura de estilo Eiffel. 187 años después, nada ha cambiado, ni el cuidado atento, ni el amor al trabajo manual, ni la exigencia de resultados. Siguiendo el hilo de la fabricación, te adentrarás en un mundo de compromiso, innovación, glotonería, viajes épicos, frutas, especias, plantas, flores y gestos ancestrales. Un lugar donde exhala el aroma de los perfumes y los sabores se descubren en un momento delicioso para vivir.
La Destilería está abierta a los visitantes y será un placer darle la bienvenida. tan pronto como los sitios vuelvan a abrir ... sin mencionar su expansión, que verá la luz en 2022 ... ¡todos estamos ansiosos por descubrirlo!
Vayamos a los hechos con el más elegante de los licores: Pure Folie es una auténtica oda a las fresas, esta pequeña, jugosa y fragante fruta típica del Valle del Loira. Con un toque de vivacidad aportado por Chenin (rey de los vinos blancos de Saumur), un sutil toque de especias, menta y jengibre, el licor Pure Folie es un concentrado de dulzor picante con un carácter fuerte. Se asociará con una facilidad desinhibida en cócteles pero también en postres. Nuestra panna cotta de albahaca con su coulis de fresa con licor Pure Folie es una auténtica delicia.
¿Y por qué no terminar este Zoom con algunos recetas clásicas de cócteles… ¡revisadas!
Puñetazo de locura pura
- 3 cl de Licor Pure Madness
- 1cl de triple seco L'Original Combier
- 8cl de jugo de arándano
- 2cl de zumo de limón
Spritz de pura locura
2cl Licor Pure Madness
- 0.5 cl de jarabe de flor de saúco
- 10 cl de vino espumoso
Consuma con moderación: el abuso de alcohol es peligroso para su salud.
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En estos tiempos de incertidumbre, estas son 2 noticias que les quiero presentar.
El Saumur Complet funcionará bien este año del 29 de abril al 2 de mayo de 2021, pero a puerta cerrada.
Evento deportivo y cultural internacional, Saumur Complet generalmente combina una Competencia completa de equitación (NAF CCI1 * intro, CCI2 * L, CCI3 * S, CCI4 * L), una exposición Grand Air (excursión para descubrir obras de arte monumental), La Verrie'Table (carrera por la naturaleza de 7 y 12 km), el pueblo de expositores, un mercado de agricultores y artesanos locales, así como conciertos y entretenimiento para todas las edades. Esto, al aire libre y en plena naturaleza ... ¡ideal para recargar pilas! Todo esto es obviamente en tiempos normales y ciertamente en 2022
Mientras tanto, este año se lleva a cabo a puerta cerrada: se ofrecerá una solución digital 100% gratuita en forma de Web TV en el sitio web www.saumur.org.
En el programa: Un canal de retransmisiones deportivas del CCI4 * L, el evento insignia de Saumur Complet y un canal de “entretenimiento” con 4 días de programación de entrevistas, reportajes, mesas redondas sobre la temática del caballo, deportes al aire libre, cultura, naturaleza y patrimonio.
Entonces, ¿por qué no descubrir el caballo y el completo de una manera diferente?
También tengo que hablarte de nuestra querida bicicleta Anjou Vintage. La información oficial cayó esta semana, ¡acaba de ser aplazada para el último fin de semana de agosto! Necesitamos más para rendirnos en la región de Saumur ... haremos todo lo posible para complacerte en 2021.
Por lo tanto, la décima edición de los recorridos en bicicleta más retro está haciendo una gran reaparición en Saumur los días 10, 27 y 28 de agosto de 29.. Prepárate para mimar tus bicicletas.
Este año, se han preparado para ti 5 caminatas vintage muy variadas. Y tú, ¿a qué compinches te gustaría seguir?
> Los hermanos Jean-Guy (30 km)
> Las hermanas Abby Cyclette (35 km)
> Los hermanos Anatole Laguibole (40 km)
> Eddy Namo (65 km)
> ¡Tú y tú solos en la Auténtica para ciclistas de antaño (130 km)!
Para estar informado con antelación de la fecha de apertura de las inscripciones, suscríbase a la newsletter en: www.anjou-velo-vintage.com
¡Hasta pronto en las carreteras de Saumur!
Y para ver la película de presentación, ¡está aquí!
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¿Qué hay de nuevo en Londres? ¡El baile de las sombrillas!
Estamos muy contentos de anunciar la compra de los últimos 2 pequeños: 2 magníficos, robustos y flexibles parasoles que se doblarán a todos tus deseos para tener siempre un poco de sombra en la mesa.
Nuestra terraza está lista, solo está esperando que los restaurantes vuelvan a abrir… ¡y tú por supuesto!
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