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Un gran saludo a todos ustedes
En esta primera Newsletter del año, en primer lugar expresamos nuestros mejores deseos. Mayo 2021 será chispeante, gourmet y acogedor ... ¡y tenemos la intención de contribuir a ello!
Que alegría encontrarte con un nuevo menú que, personalmente, siempre me da tantoestrellas en los ojos y que no puedo esperar ... gusto y gusto !! Algunas palabras recogidas al azar ... nata cruda con pimentón ahumado, mantequilla de apio, chorizo y cebolla roja confitada, garam masala, salsa bouillabaisse con azafrán, Saboya con Reblochon (en esta época de invierno, ¡realmente lo queremos!) , pesebre de pomelo blanco (me encanta), castaña glaseada (¡para continuar con las vacaciones!), tarta de queso y chocolate blanco ... Puedo olerlo, te estás enamorando y ya estás leyendo el menú completo a continuación ... BUEN PROVECHO !
También encontrarás nuestro nuevas tarifas 2021. Nos vemos en el nuevo año, un pequeño aumento que esperamos que comprendas.
A principios de año, decidimos darte una Meet en fotos con mi vista favorita del Loira en todas las estaciones ... no te diré más ... las noticias, entenderás por qué hablo en "nosotros" y menos en "yo" ... que placer estar bien apoyado en estos tiempos de Covid... Y en el ¿Qué hay de nuevo en Londres?, por increíble que parezca ... el resplandor de Grand Hôtel de Londres de Saumur a Riga en Letonia… gracias amigos !
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El CUADRADO de LONDRES
Concepto de frascos locales
PARA LLEVAR
Caliente o frío
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Contención especial 2.0
ABIERTO
7 días en 7
de 10h un 20h
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Velouté de boniato, lentejas verdes ecológicas y estragón,
crema de pimentón ahumado crudo
Ensalada de coliflor y patata Ratte, huevo perfecto,
virutas de parmesano
Apio a la mantequilla, chorizo y cebolla roja confitada
Filete de salmón, mezclado con verduras asadas con tomillo,
salsa bouillabaisse de azafrán - SIN GLUTEN
Curry de cerdo suave y Garam Masala, arroz pilaf,
Zanahoria vichy - SIN GLUTEN
Quiche de estilo Saboya revisitado con Reblochon y puerros al vapor, hojaldre de queso - VEGETARIANO
Pesebre blanco con pomelo, tartar de naranja en almíbar Triple Sec,
naranja confitada del chef
Mousse de castañas con mascarpone, bizcocho, castaña glaseada
Cheesecake de chocolate y frambuesa, virutas de chocolate blanco caramelizado
Nuevas Tarifas 2021:
Con los precios sin cambios desde la apertura de CARRE en 2018, nos hemos permitido un pequeño aumento para 2021.Si quieres conocer todas las buenas razones que nos llevaron a tomar esta decisión, ¡no lo dudes!
- Entrante / Plato principal o Plato principal / Postre: 15.50 €
- Fórmula entrante / plato principal / postre: 19 €
Individualmente:
- Entrada: 5 €
- Plato principal: 10.50 €
- Postre: 5 €
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Mi vista del Loira ... de hecho, es durante mis paseos que no puedo evitar tomar una foto de nuestro majestuoso Loira. Y es al cruzar el puente de Cessart cuando siempre me detengo en esta vista. Y tú, Que piensas ?
Amanecer ayer lunes 11 de enero a las 8:54 a.m.
Amanecer, ayer lunes 11 de enero 9:38 a.m.
Sunshine, lunes 23 de noviembre 9:49 a.m.
Y no puedo evitar unirme a ustedes este viernes 27 de noviembre 9:03
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Mi "nosotros" ahora se compone de Alice y Cheyenne… Además de François, por supuesto, pero “mi François”, ya no necesito presentárselo, él es Evidencia.
Además, ¿cómo vive un hotel como el nuestro en tiempos del Covid-19? En primer lugar, somos afortunados de estar abiertos y nunca habernos cerrado. Como una carrera de larga distancia, es un poco fatigosa porque, por supuesto, para asegurar la supervivencia del establecimiento, nos vimos obligados a poner a nuestros empleados en actividad parcial. CQFD Emeline, Claire y Pauline son profundamente extrañadas y relegadas a casa mientras nos presentamos (¡y trabajamos!) Los 7 días de la semana de 7 a.m. a 6 p.m. Los períodos se suceden y son más o menos parecidos con bastante pocos clientes. ¡Pero muestran tanta bondad y benevolencia que nos estimula enormemente! También tenemos la oportunidad de ver a Ludivine, Mélanie o Christelle 30 días a la semana para limpiar las habitaciones y mantener el Hotel en plena forma. Es importante para su moral.
Por otro lado, fieles a nuestro afán de asegurar la continuidad en la formación de nuestros jóvenes (porque es un componente importante de la industria hotelera), estamos encantados dar la bienvenida a 2 becarios para que puedan validar sus prácticas y sus años de estudio. Muchos de ellos están buscando desesperadamente pasantías, muchas empresas tienen muy poca actividad como para confiarles misiones interesantes.
Alicia por eso se incorporó al equipo ayer y durante casi 2 meses con el objetivo de descubrir la industria hotelera. Con ya varias experiencias en hostelería, apreciaremos enormemente sus múltiples habilidades y dinamismo en el día a día y especialmente a la hora de preparar bandejas de comida para cenas y desayunos. Descubrirá la hospitalidad, la gobernanza y el servicio en este contexto particular.
También finalmente di el paso y realicé una pasantía en Comunicación. Y no cualquiera desde Cheyenne ya había completado una primera pasantía hace 2 años durante su CQP Hôtellerie-Restauration. Habiendo guardado tan buenos recuerdos de Londres (LOL), quería volver para apoyarme en su pasantía en BTS Communication. Y hay mucho que hacer en esta área, especialmente en la era de las redes sociales, que está lejos de ser mi taza de té. Por tanto, tenemos una agenda muy ocupada para las próximas semanas y seguro que veréis muchos guiños vinculados a su preciosa y eficaz presencia, tanto en documentos como en publicaciones ...
¡Muchas gracias de antemano a ellos 2!
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Estaba esperando el mejor momento para presentaros el más joven de Londres ... hablo del "frame" más joven por supuesto. Una pura maravilla del azar. Durante sus vacaciones en Riga en Letonia el año pasado, Lisiane y Serge cazan en los mercadillos como de costumbre ... y cuál fue su sorpresa cuando se encontraron con una postal original del Grand Hôtel de Londres en Saumur del distrito 20. Siglo… 2575km separe estas 2 ciudades ... pero la oportunidad de Vida y Amistad las habrá vinculado. ¡Gracias por este maravilloso regalo y este exitoso entre-dos vasos, amigos!
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