Ensalada de Arenque Ahumado y Patatas, Salsa Virgen con Alcaparras y Hierbas Huevo Perfecto, Lentejas Verdes Glaseadas con Crema y Estragón Velouté de boniato con crema de coco, cilantro y jengibre
Parmentier de confit de pato, puré de patatas y compota de col lombarda
Filete de merluza, risotto de limoncillo, guiso de espinacas, salsa martini de lima
Quiche revisitado con queso de cabra y calabacín, pesto de albahaca
Polenta cremosa con tomates secos y especias colombo, fricasé de berenjena, fondue de tomate
Mousse de chocolate, bizcocho y nata montada Tarta de queso con limón, coulis de grosella negra Tartar de naranja con triple sec de Combier
Buena degustación...
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