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Allerheiligen ist vorbei, hier sind wir drin der Monat der Kürbisse... die Gelegenheit ist also gefunden, einen zu machen Zoom ! Mit diesem neuen und köstlichen Herbstmenü, Kommen Sie und schlemmen Sie im SQUARE in London... Ich werde dich deine Lippen lecken lassen, indem du es unten entdeckst. EIN Nachrichten was uns das Herz bricht der Abgang von Camille Mittel und Was gibt es Neues in London? mit der Präsentation von unsere 2 OFF-Künstler… Allen viel Spaß beim Lesen!
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Das Quadrat von London
Konzept für frische und lokale Gläser
Täglich geöffnet
Von 12:16 bis 30:XNUMX Uhr
VOR ORT ODER ZU GEHEN
Heiß oder kalt
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OPEN
7 Tage auf 7
BRUNCH
jeden Sonntag!
11h30-15h
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Karotten-Koriandercreme, Ziegenkäse
Makrelen-Rillettes, Rahmkäse mit Kräutern
Sébastiens echter Caesar-Salat
Schwarze Flecken, cremige Polenta mit Gewürzen & K-Vinaigrette
Entenpfanne mit Feigen & Gratin Dauphinois
Lauch-Maroilles-Quiche, Curry-Blätterteig, grüner Salat gratis
Kokosmilchrisotto, Schöne Kürbiswürfel & Cashewnüsse
(glutenfrei, laktosefrei)
Schwarz-Weiß-Cheesecake, ein Hauch von Orange
XXL Milcheier & gesalzene Butterkaramell
Äpfel nach Tatin-Art, Schlagsahne & hausgemachte Palmito
AUSSERGEWÖHNLICH ... dieses Menü wird 3 Wochen lang serviert!
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Zoom auf ... der Kürbis!
November ist natürlich Kürbismonat! Wie wäre es also mit mehr Wissen?
Tatsächlich ist das Wort "Kürbis" ein Oberbegriff, der auf alle Sorten von angewendet werden kann cucurbit denn es ist diese Familie, von der wir sprechen. In der Alltagssprache werden die Begriffe Kürbis, Kürbis, Kürbis… oft verwechselt.
Eine kleine Geschichte zum Start...
Alle Arten der Gattung Cucurbita sind in Mexiko, Mittelamerika und Südamerika beheimatet. Nach den Überresten, die in den Ruinen alter Wohnhäuser gefunden wurden, datiert ihre Domestikation vor 5 bis 000 Jahren. Squash ist daher einer der weltweit erste kultivierte Pflanzen. Aber das Fleisch der wilden Früchte – sehr bitter, sogar giftig – wurde kaum gegessen. Andererseits waren seine Samen eine reiche Nährstoffquelle für die amerikanischen Ureinwohner, während aus den getrockneten Früchten verschiedene Gefäße, Musikinstrumente und rituelle Gegenstände hergestellt wurden, die manchmal reich verziert waren. Nach Europa und dann mit den spanischen Eroberern in den Rest der Welt eingeführt, wurde der Kürbis in vielen Kulturen übernommen. Die Züchtungsarbeit, die die Indianer seit Jahrtausenden betrieben, um größere Früchte mit essbarem Fleisch zu erhalten, wurde fortgesetzt, was für die fünf kultivierten Arten Anlass zu Hunderte von Sorten, präsentiert eine große Vielfalt an Formen, Farben und Größen.
Wussten Sie schon?
Kürbis sind Früchte, genießbar, wenn sie reif sind, auch wenn sie hauptsächlich wie Gemüse gekocht werden. Damit gesellen sie sich zu Tomate und Gurke in dieser Kategorie. Je nach Sorte finden wir Winterkürbis und Sommerkürbis, hauptsächlich den bekannten Zucchini. Ja, es ist dieselbe Familie!
Aber wie unterscheidet man Kürbis von Kürbis und Kürbis? Es ist sehr einfach ! Dies sind zwei sehr unterschiedliche Kürbissorten. Der Kürbis ist viel kleiner als der Kürbis. Sie überschreitet selten 4 kg und ähnelt vage einer großen orangefarbenen Feige. Dies ist der, den Sie während der Herbstsaison am häufigsten an Marktständen finden. Machen Sie sich nicht die Mühe, die Haut zu entfernen, sie ist essbar! Der Kürbis ist etwas mehr beschichtet. Wenn wir es betrachten, können wir an einen großen Kürbis denken. Aber lass dich nicht täuschen! Es ist breiter und seine Farbe ist viel weniger lebendig. Der Kürbis hat zartes und schmackhaftes Fleisch. Letzteres ist sehr süß, daher verwenden wir den Kürbis, um leckere Desserts zuzubereiten. Du hast es verstanden, der Kürbis ist runder und leuchtender orange, aber weniger lecker. Tatsächlich wird es selten gekocht. Vor allem in den USA ist es sehr beliebt, natürlich hauptsächlich dekorativ für Halloween.
Trick
Werfen Sie die Kürbiskerne nicht weg! Spülen Sie sie ab, blanchieren Sie sie 5 Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Dann in einer trockenen Pfanne mit Salz und Gewürzen oder im Ofen auf die gleiche Weise einige Minuten unter dem Grill grillen. Sie erhalten Aperitifsamen, überraschend, aber lecker!
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Im letzten Newsletter habe ich euch das OFF Horse vorgestellt… die Gelegenheit jetzt auch denen vorzustellen, die noch nicht gekommen sind unsere 2 Künstler, die bis Januar in London ausstellen. Laureline Merienne hat eine Leidenschaft für Reiten und Zeichnen, was sie natürlich dazu brachte, Tierporträtistin zu werden. Schenken Sie ihr ein Foto, sie macht Ihren kleinen oder großen Begleiter ewig, auf Wunsch auch in außergewöhnlichen Formaten! Jacques Blezot Umgekehrt taucht er in die Schöpfung und Vorstellungskraft ein, um uns immer mehr originelle und gemeisterte Werke zu bieten ... wie diese 9 überarbeiteten Vinyl-Schallplatten ...
Wir lieben diese beiden sich ergänzenden Künstler!
Kommen Sie und bewundern Sie sie und kaufen Sie sie bis zum 13. Januar 2019!
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