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Ihre neue Speisekarte ist da! In der Saison mit Spargel und in der Sonne gebadet mit Chorizo (Objekt unserer Zoom), ohne den Genuss von Mango, Schokolade und einer besonderen Bonne Maman Creme Karamell zu vergessen! Entdecken Sie unten schnell den Rest unseres Gourmet-Menüs.
Tolle Neuigkeiten in Nachrichten : wir haben endlich die OHNE KONTAKT :-))) ! Und ein SCHOCK-Foto in Was ist neu?...
Viel Spaß beim Lesen und es lebe die Feinschmecker!
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Das Quadrat von London
Konzept für frische und lokale Gläser
Täglich geöffnet
Von 12:16 bis 30:XNUMX Uhr
VOR ORT ODER ZU GEHEN
Heiß oder kalt
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Tee Raum
ÖFFNEN!
7 Tage auf 7
BRUNCH
jeden Sonntag!
11h30-15h
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Spargel mit Ei-Mimosa-Vinaigrette
Thunfisch-Bohnen-Quiche
Brathähnchen-Rillettes, Essig-Zucchini
Schlittschuhflügel-Sattel mit Parmentier, gebratener Endivie
Rindertatar, gebratenes Gemüse, Karottencoulis mit Gewürzen
Essen Sie heiß oder kalt
Tomaten-Chorizo-Risotto, Tomaten-Tartar mit Kräutern
KEINE Laktose
Quinoa, Salatsamt & pfeifende Karotten
unser VEGETARIER - Glutenfrei
Mango Melba erneut besucht
Omas Karamellcreme
Perfekte Schokoladenglasur & Erdbeercoulis
Schokoladenstopfen nach Baba-Art, Cluizel-Schokoladensauce
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Fokus auf ... die Chorizo
Chorizo ist eine Wurstsorte, die heute weltweit für ihren außergewöhnlichen, fruchtigen und würzigen Geschmack, aber auch für ihre berühmte rostige Farbe bekannt ist. In Spanien ist er ein nationaler Star.
Diese rostige Farbe und der würzige Geschmack sind auf eine spanische Paprikasorte namens Pimentón zurückzuführen, die zu 3% in der Zusammensetzung der würzigen Wurst enthalten ist. Natürlich ist dies nicht das einzige Gewürz, es gibt auch weißen Pfeffer, Muskat und Knoblauch. Seine Hauptzutat ist natürlich Schweinehackfleisch. Um den letzten Aspekt der Chorizo zu erhalten, ist es notwendig, eine traditionelle Reifezeit von 5 bis 6 Jahren abzuwarten. Beachten Sie, dass der Pimentón dank seiner antiseptischen Eigenschaften auch an seiner Konservierung beteiligt ist. Auf der Iberischen Halbinsel gibt es fast so viele Chorizo-Sorten wie es Regionen gibt. Ganz zu schweigen von den verschiedenen Ländern, die es übernommen und angepasst haben, wie Ungarn, Deutschland, Chile, Peru, Mexiko usw.
Ein wenig Linguistik, bevor Sie dieses Kapitel schließen: Wie spricht man das Wort Chorizo aus?
Nicht selten hören wir „tchorisso“, „tchorizo“, „tchoridzo“ oder manchmal sogar „korizo“, um diese würzige Wurst zu bezeichnen. Aber wer sagt die Wahrheit??? Um es gut auszusprechen, müssen Sie einige Variationen berücksichtigen. Die Buchstaben C und H nacheinander müssen im Spanischen insbesondere „tch“ ausgesprochen werden. Das R wird gerollt, im Gegensatz zum französischen R, das abgekratzt wird. Wenn Sie das nicht können, können Sie einfach L aussprechen und sich ohne Schwierigkeiten verständlich machen. Schließlich muss das z gezont werden. Wenn wir rekapitulieren, um das Wort "chorizo" richtig auszusprechen, sollten Sie "tcholiszo" aussprechen. Aber wenn Sie es nicht richtig aussprechen können, ist das in Ordnung. Genießen Sie es genussvoll und das ist das Wesentliche!
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