 |
 |
Für die glücklichen Touristen, die bei SQUARE in London Halt machen und diejenigen unter Ihnen, die im August nicht abreisen (es gibt immer etwas Positives!), wir haben gebastelt eine Speisekarte, in der jeder findet, was er sucht! Auch bei Regenwetter tröstet dich die weiche Lende. Und für die vielen Sonnentage sind Basilikum und Pinienkerne, Gorgonzola und Feta, Langustenbiskuit, roter Camargue-Reis, rote Früchte und Ananas alle Sommerklänge und Sonne.
Für den Zoom wollte ich euch schon seit Jahren präsentieren und ehren das Maison Ferchaud der uns mit unseren außergewöhnlichen Wurstwaren beliefert. L'Actu markiert die Rückkehr vonAnjou Vélo Weinlese und das What's New kündigt die Ankunft unserer zukünftige AUFZUG ... es braucht nur ein wenig Geduld, aber es wird sehr konkret!
Viel Spaß beim Lesen, gute Verkostung und einen wunderschönen Sommer für alle.
NB: der Koch macht seinen wohlverdienten Urlaub Ende August wird unser liebes CARRE daher verpflichtet sein Nahaufnahme die 1. Septemberwoche.
 |
Das Quadrat von London
Konzept der lokalen Gläser
VOR ORT ODER ZU GEHEN
Heiß oder kalt
|
|
OPEN
Montag bis Freitag
Von 12h zu 15h
BRUNCH
jeden Sonntag!
11h30-15h
|
 |
|
 |
Landterrine von Ferchaud, Schalottenconfit & Essiggurken
Royale aus grünen Bohnen & Petersilie, Gorgonzolacreme & Mascarpone
Orzo Nudelsalat mit Edamame & Feta, Basilikumpesto & Pinienkernen
Bretonisches Seelachsfilet, roter Camargue-Reis, Spinatfrikassee, Langusten-Zitronengras-Bisque-Sauce - KEIN Gluten, KEINE Laktose
12h Schweinelende Schweinefilet, altmodisches Kartoffelpüree, geschmorter Lauch, Apfelweinsauce - Glutenfrei
Wieder besuchte Zucchini-Brie-Quiche, Parmesan-Gebäck
Dunkle Schokoladenmousse von Cluizel, Blätterteig
Vanille-Panna Cotta, Ananas-Coulis
Nage von roten Früchten, Bourbon-Vanilleeis
|
Fokus auf ... Maison Ferchaud
Da Ihnen mit den Produkten von Maison Ferchaud das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, ist es an der Zeit, mehr darüber zu erfahren. Aber warum fährt unser Küchenchef dann nach Saint Georges sur Layon, um Wurstwaren zu kaufen? Ganz einfach, weil sein Ruf Grenzen überschreitet ... La Boucherie Ferchaud ist trotz seiner Wurzeln in den Tiefen der Landschaft von Saumur bei Privatpersonen, Gastronomiefachleuten und religiösen Gemeinschaften (die drei wichtigsten Kundensektoren) wohl bekannt. Familienhaus seit 1893, es wurde von Generation zu Generation weitergegeben und sein Ruf ist gut etabliert.. Handwerkliche und traditionelle Metzgerei, ihre Kunden kommen, um Know-how zu suchen. Mit jedem Glas Schweine-Rillettes oder Landterrine kann ich immer noch dein Summen und dein Leckerchen hören!
Seit dem 1. Dezember 2020 liegt es in den Händen von Mathurin Ferchaud und Fabrice Leroy, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, "die Seele und den Mehrwert des Ortes zu bewahren und gleichzeitig junge Metzger auszubilden". Durch die Übernahme der Maison erkannten sie, wie sehr das Familienunternehmen eine lokale Institution ist. „Es gibt sogar Gastronomen, die sich nicht trauen, bei uns einzukaufen, weil sie meinen, unser Ruf sei gleichbedeutend mit hohen Preisen“, sagt Mathurin. Zum Glück gehören wir nicht dazu!
Kommen Sie also und genießen Sie ihre erhabene Terrine de Campagne für diesen Monat August 2021.
Ich möchte auch die Edamame- und Orzo-Pasta kurz entmystifizieren, damit dieser Zoom vollständig ist:
- Orzo sind wie große Reiskörner geformt, aber sie sind wirklich Pasta! Sie kennen sie vielleicht unter ihrem häufigeren Namen "Vogelzunge". Orzo bedeutet auf Italienisch „Gerste“, aber wir sagen Ihnen, es ist Pasta … und auch köstlich in Salaten!
- Was Edamame, sie sind eine Zubereitung aus unreifen Sojabohnen (noch grün) fernöstlicher Herkunft, die vor allem in China, Korea, Japan… und in Saumur verzehrt werden!
|
|
Du träumst davon... wir auch seit jahren... wir werden es schaffen! Noch ein bisschen Geduld aber nichts kann uns aufhalten... ich rede mit euch über unsere Zukunft AUFZUG sicher !
Es war notwendig:
- ein Hauch von Wahnsinn... ein Aufzug in einem Gebäude von 1837!
- viel Fantasie... wir gehen durch das Dach des Wintergartens, 2 Korridorfenster und 1 Zimmer zum Verurteilen
- eine gute Portion Geduld... Kunden fragen uns seit Jahren danach, der Architekt von Gebäuden in Frankreich hat uns seine Zustimmung gegeben, die strategischen 3 m2 sind endlich freigegeben und 2023 sollte der Einweihungstermin sein!
Ein Hauch von Wahnsinn, Fantasie, Geduld ... die Schlüsselworte meines François, um dieses etwas verrückte Projekt zu leiten ... ein großer Hut, den ich von Ihrer Seite unbedingt an ihn weitergeben werde!
unten die Baugruppen unseres Architekten mit dem Hotel von hinten (vom Parkplatz aus ankommend) und der Einstellung der Aufzugssäule, die mit ihrem Schieferdach und 2 kleinen Spikes abschließt, die an die des Wintergartens erinnern ... an alles ist gedacht!
Und hier links die zukünftige Aufzugstür von innen gesehen ... finden Sie sich zurecht?
|
|
|
