Royale Tomate und Basilikum, Mozzarellacreme und Walnusspesto
Gebratene Hähnchen-Rillettes mit Estragon, Knoblauch-Crostini
Bissen à la Reine de St Jacques et Fèves
Weiches Schweinecurry 1001 Nacht, Frikassee vom Grünkohl und Engelshaar mit Koriander
Seezungenfilet, Vichy-Möhren, Selleriepüree, Saumuroise-Sauce
Ratatouille aus provenzalischem Gemüse und Kichererbsen, schwarzer Olivensauce und Mandelmilch
Revisited Ziegenkäse-Quiche, Lauch-Fondue und gewürztes Karamell, Sesam-Blätterteig
Haselnuss- und kandierte Orangen-Pralinenmousse, dunkle Schokoladensauce, Knusprig mit Praline
Karamellisierte Apfelfrangipane, rohe Vanillecreme
Chicorée-Creme nach Crème-Brûlée-Art, Schokoladenkeks
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