Geräucherte Heringsrillettes mit Limette und Mascarpone, Hausstangen
Curry-Kartoffel-Topinambur-Suppe, Koriandercreme
Sellerie-Royale-Zweig, weiße Ziegenkäse-Mousse, griechische Oliventapenade
Lachs mit Sauerampfer, Lauchfondue, Parmesanrisotto
Beef Parmentier, Béchamelsauce mit Comté
Überarbeitete Brathähnchen-Pilz-Quiche, zerkleinerte Tomaten und kandierter Knoblauch, blauer Mohn-Blätterteig
Cremige Polenta mit Mandelmilch und Gewürzen, Auberginenfrikassee, Paprika-Velouté
Panacotta aus dunkler Schokolade und Orangenkompott mit Kardamom, Speculoos
Pear Bavarois, Genoise Biscuit und Coulis mit schwarzen Johannisbeeren
Milchreis mit Zimt, Karamellsauce mit Fleur de Sel
Schmeckt gut !!
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