Royale aus grünen Bohnen, Basilikum-Pesto und Ziegenkäse Flan mit Sardellen, Oliven & Feta, Paprika Coulis Freilandhuhn-Rillettes, Austernpilz-Vinaigrette und altmodischer Senf
Kabeljau-Steak, cremige Polenta und kandierte Tomaten, gedünsteter Spinat, weiße Buttersauce mit Schalentieren BIO Farfalle, Gorgonzola velouté, Austernpilz Fricassee & Frühlingszwiebeln Gegrilltes Wurzelgemüse, geröstete Mandeln und Romanesco-Sauce VEGETARISCH - glutenfrei - laktosefrei
Erdbeer-Baiser-Mousse, Vanille-Shortbread Dunkle Schokolade & Erdnussbutter Spiegel Freude Panna Cotta mit Orangenblüte & Orangengelee
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Konzentrieren Sie sich auf… Claudie, unsere Master Sommelier… in den folgenden Präsentationen von "denen, die für Sie bei SQUARE arbeiten".
Ja, das SQUARE hat das Glück, vom Rat eines Sommelier-Meisters zu profitieren (der Name existiert im Gegensatz zu Sommelière noch nicht im Weiblichen!), Der vor allem eine sehr schöne Freundschaft widerspiegelt. DANKE Claudie für deine Leuchtkraft, dein Funkeln und die Magie des Weins, den du uns so gut überbringst.
Sommelier seit 29 Jahren, Master Sommelier, Bester junger Sommelier von Burgund und Franche Comté 1990, Claudie war schon immer von Weinproben geprägt. Für sie spricht es von einer Geschichte, einer Zivilisation, einer Kultur, einer Landschaft und es ist generationsübergreifend! Es kommt zu ihm aus seiner Kindheitserinnerung, wo bei jedem Familienessen ein Jahrgang mit Familienszenen aus diesem Jahr in die Vergangenheit zurückreicht, was sogar über Streitigkeiten hinaus Lachen und Geselligkeit hervorruft! Was für eine Magie! Dann dieses Recht, Rotwein mit dem Käse zu haben, nachdem wir unsere Kommunion gemacht hatten! Es war stolz, endlich die Welt der Kindheit verlassen zu haben! Und da sie sagte sich: Wein ist göttlich!
Wie Sie es nicht zu Ihrem Job machen, wenn Sie so formatiert sind. Sie wollte Önologin werden, das war ihr verboten, weil „es kein Job für Mädchen ist! »Epicurean, sie wählt Catering als ihre Ausbildung. Dort entdeckte sie einen Beruf, den sie nicht einmal kannte: Sommelier. Sie spricht am Ende des BEP mit ihrem Restaurantlehrer darüber, der antwortet: "Es ist kein Job für Mädchen!" ". Da ist es zu viel! Sie setzt ihr Studium in einer Klasse fort, in der ein Sommelier erwähnt wird, und sie geht den ganzen Weg.
Nachdem er in der Sommellerie im Château de Gilly, dann in der Gastronomie in Loire et Cher, in der Loire Atlantique und 16 Jahre in Saumur gearbeitet hatte, seine Leidenschaft für das Training und die Übertragung von gutem Geschmack, um besser zu essen wird stärker. Für unsere Claudie, Ein Sommelier ist ein Vermittler von Botschaften und Emotionen zwischen dem Winzer und dem Kunden in der Küche. Und sie leuchtet in ihren Initiationsworkshops oder ihren Wein- und Essenspaarabenden, weil sie die Gerichte basierend auf den Weinen und Weinen kreiert Sie lebt den Wein aus dem Verb Vivre ! Sie mag Erlebnisse wie „Wein- und Musikabende“, die sie kreiert hat, oder die Schulung von Verkäufern, um die Bedürfnisse von Weinunternehmen zu erfüllen… “ Es ist ein Job, bei dem Energie nicht vergeht, wenn Sie es nicht mit Ihrem Herzen tun. Weil Wein ein Lebewesen für mich ist und zu mir spricht! Sagte sie mit großer Emotion. Sein Lieblingssatz großer Männer ist der von Salvador Dali "Wer weiß, wie man schmeckt, trinkt nie wieder Wein, sondern schmeckt seine Geheimnisse".
Großer Genießer, Verteidiger der Geschmackskultur, sag ihr nicht, dass Wein Alkohol ist… Denn dort riskiert sie aus einer Höhe von 1.50 m, durch die Ohren zu rauchen! Sie wird Ihnen mit Bedacht sagen, dass "Wein zum Teilen gemacht wird, Alkohol zum Verbrennen!"
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Es ist entschieden, Donnerstag, 2. Mai Ich denke an mich selbst!
M + Verkauf im London Hotel von 11 bis 19 Uhr (oder später einen einfachen Anruf für diejenigen, die arbeiten) Mode & trendige Kleidung von freundlichen Marken für uns alle: trendige Frauen, Klassiker & junge Mädchen.
APERITIF ANGEBOTEN an alle, die im SQUARE in London zu Mittag essen werden.
PARKPLATZ auf der Rückseite des Hotels bei einfachem Anruf an der Rezeption.
Ihre Freunde sind herzlich willkommen.
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