LE CARRE DU LONDRES... aimez-nous et partagez !

Un menu plein de couleurs et de saveurs pour cette nouvelle semaine !

Zoom sur… Le Château de Targé pour clore en beauté ce mois de Septembre sous le signe du vin, Actu sur notre page Facebook et la présentation de l’Appart’Hôtel « Ayers Rock » dans le Quoi de Neuf à l’Hôtel ?

	Le CARRÉ du LONDRES Concept bocaux frais et locaux Ouvert tous les jours De 12h à 18h
SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid À venir cet automne : - Tea Time  - Brunch tous les dimanches

Velouté de petits pois à la menthe, petits pois et graines de pavot
Chou-fleur cuit minute en vinaigrette de légumes & fines herbes Thaï, émietté de thon
Rillettes de lapin à la tomate

Filet de lieu noir, émincé d’endives au sirop de pamplemousse, crozets de Savoie
Paleron de bœuf, étuvée de poireaux, carottes Vichy, sauce saumuroise
Risotto au chorizo en enrobé de bouillabaisse, confit de poivron vert
Céréales à l’indienne, mousseline de carottes & chèvre frais fermier
(sans GLUTEN, sans LACTOSE)

Compte de pommes, demi-gelée au Cidre
Riz au lait à la crème, caramel Fleur de Sel
Pot de crème vanille à la mode brûlée, mousse au chocolat

Sur... Le Château de Targé

Après 3 mois d’ouverture, nous avons décidé d’introduire quelques nouveautés dans notre Carte des Vins… En plus des Bulles du mois qui changent tous les 2 mois ;-), nous avons l’honneur de vous proposer du Château de Targé. Edouard Pisany-Ferry nous a fait l’immense plaisir d’accepter de nous livrer quelques cartons pour ravir le palais de nos clients connaisseurs. Pour beaucoup d’étrangers, d’œnologues et d’épicuriens, les vins de Targé et Edouard ne se présentent plus. Pour les autres, un seul conseil, venez déguster !

Depuis 1655, la propriété est restée dans la famille et chaque génération a collaboré à son rayonnement. Si le nom vous dit quelquechose, c’est qu’Edgard Pisani (le père) a été ministre de l’agriculture sous de Gaulle, un regard passionné pour l’Europe, l’agriculture, l’Afrique et son développement et un homme resté libre de sa parole, un brin utopiste. Edouard (le fils !) diplômé ingénieur agronome en viticulture prend en charge le domaine en 1976 et n’aura de cesse de le faire évoluer… pour le céder très prochainement à son fils… quand on vous dit que c’est une belle histoire de famille.

Après des années de travail du sol et d'entretien de la vie dans leurs terres, il a été constaté qu’ils ont eu droit au label décerné par le Ministère de l'Agriculture : Haute Valeur Environnementale ! Et ils sont les premiers dans l'Appellation Saumur-Champigny, qui a tant promu la biodiversité ! Ce label a précisément pour socle un maximum de biodiversité, des traitements réduits au minimum, et l’utilisation de compost naturel au lieu d’engrais chimiques. Il va donc plus loin que Terra Vitis dont ils sont dépositaires depuis une quinzaine d'années.

Et une dernière preuve s’il en fallait du travail de qualité et du plaisir que vous aurez en dégustant ces vins : Le journal Decanter (aussi connu en Angleterre que la Revue des Vins en France) vient par son concours de décerner 3 médailles à Targé : la Cuvée Ferry 2014 et la Quintessence 2014 en Bronze et les Fresnettes 2015 en Argent. « I'm happy, I would say :-o)) » Edouard. Ils cumulent plus de 80 médailles depuis l'an 2000...

Gagnons en espace cette semaine au sein de l’Appart’Hôtel « Ayers Rock »… des couleurs rouges qui évoquent ce rocher sacré du milieu de l’Australie et un si beau souvenir de voyage personnel…

45m2 pour se poser en famille ou lors d'un déplacement professionnel de quelques jours. Très lumineux, vue sur le château de Saumur, équipements haut de gamme avec plaques à iunduction, réfrigérateur, lave-vaisselle, 2 TVs, bouilloire, cafetière Nespresso, salle de bain avec double-vasque, grand vélux, douche et WC, lit double en 160, 2 lits simples et encore  plein d'autres surprises...