LE CARRE DU LONDRES vous réserve des surprises...
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Se laisser bousculer, revisiter ses classiques ou découvrir de nouvelles saveurs… tel pourrait être aussi un des objectifs de votre venue au Carré du Londres. Et pourquoi pas cette semaine ?! Oublions la langue de bœuf de nos cantines d’enfance et découvrons qu’elle peut être délicieuse et bien apprêtée… Je vous laisse découvrir les autres plats du menus, plus classiques pour vous rassurer peut-être ou avec un brin de folie et toujours aussi savoureux.
Continuons notre Zoom sur... un vigneron au Domaine des 2 Moulins et l’Actu à ne pas manquer sur La Grande Semaine de Saumur. Quant à l’Hôtel… allons chez Rockfeller…
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Le CARRÉ du LONDRES Concept de bocaux frais et locaux Ouvert tous les jours De 12h à 18h |
SUR PLACE OU À EMPORTER Chaud ou froid
À venir cet automne : - Tea Time - Brunch tous les dimanches |
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Flan de potimarron primeur, ketchup de bettrave rouge Médaillon de poissons, crème de fumet de moules Rouelles de boudin noir de la Maison Ferchaud, pommes en quartier vapeur
Cabillaud sauce citronnée, écrasé de pommes de terre au Curry de Thiercelin Petits cubes de langue de bœuf, carottes, pommes de terre, vinaigrette aux légumes & fines herbes – sans GLUTEN, sans LACTOSE Polenta crémeuse aux pleurotes du Puy Notre-Dame Tortellini aux 5 fromages, sauce au bleu, estragon & cœurs d’artichaut
Soupe de poires d’Anjou aux saveurs d’Automne Far breton & mousseline de pruneaux au Cognac Chocolat liégeois revisité… union de saveurs de la Maison Cluizel
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Sur... Le Domaine des 2 Moulins
Daniel MACAULT est un amoureux… du vin, de la nature, des terroirs et des belles choses. Passion et expérience sont les maîtres mots du travail qui est effectué sur le vignoble pour donner le meilleur des vignes. Son domaine est conduit en agriculture raisonnée, sous le sigle "Agriconfiance" et Développement Durable. La chaine du vin est totalement maîtrisée sur le domaine avec la chef caviste Séverine en compagnie de Jean-Michel Monnier qu’on ne présente plus.
Le Rosé de Loire que nous vous proposons possède une robe rubis avec de délicates nuances violacées… presque bleutées. Le nez est suave et envoutant. La rondeur des fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) se retrouve agréablement en bouche avec une impression de fraicheur qui apporte une suavité et qui en fait un très joli rosé sec de garde… et de gourmandise.
Le petit nouveau de la rentrée : Le Cabernet d’Anjou à la bouteille : un feu d’artifice au nez, des fruits rouges cuits caramélisés en attaque puis les notes épicées de vanille clôturent l’expression olfactive en donnant une jolie suavité. L’attaque en bouche est à l’image du nez : douce, généreuse et gourmande.
De plus en plus, vous viendrez au Carré pour ses bocaux… MAIS AUSSI POUR SES VINS !
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Cette semaine, une Actu Equestre incontournable :
La Grande Semaine de Saumur : LE rendez-vous annuel du Dressage.
L' IFCE (Institut Français du Cheval et de l'Equitation) accueille du 21 au 24 septembre la 17ème édition de la Grande Semaine de Saumur. Regroupant les finales jeunes chevaux de 4 à 6 ans, les championnats de France d’élevage et le Concours de Dressage International***, cet événement est aujourd’hui le plus gros rassemblement de chevaux et cavaliers de la discipline organisé en France.
L’entrée est libre et gratuite alors pas question de s’en priver.
Plus d’infos sur : http://www.semaine-saumur.com/
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Du doré et des lignes droites… cette chambre nous a inspiré Rockfeller.
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